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但业内人士指出，境内的百货商场在运营中有“先天不足”之处，如，境内大多数百货商场实质是“二房东”，即出租柜台给品牌，对品牌卖什么商品、定价高低却没有话语权，唯一能做的是要求品牌打折。而境外，如，欧美百货则普遍采用买手制，通过将商品低价买入、高价卖出赚取利润，英国玛莎百货、香港连卡佛等多数商场采取自营模式，综合毛利率超过40%。如果想让百货摆脱目前的处境，也许大力发展自营，或者电商自营，将是一条有效的途径。
重视购物体验增加餐饮、休闲等业态
事实上，为了让消费者有新鲜感，百货不定时的对其内部布局做一些调整，如品牌位置的调整，以及功能区的设置等，力求让消费者的购物变得更便捷、更有趣。
餐饮，作为最吸引人气的业态之一，如今在百货业态布局里也占据着十分重要的地位。以前，为了满足消费者的一站式购物需求，百货店里也专门开辟出一块区域用于餐饮店的招商。而如今，餐饮之于百货，已经不仅仅是存在于靠边的角落，也不仅仅是以独立店面的形式存在，而是“散落”在百货店的中心区域，为往来逛街的消费者提供休息、用餐等相关服务。
如，天虹百货(万象店)，在其二楼的中间位置开出了一家“广芳园”，在“广芳园”的斜对面还开了一家马卡龙蛋糕店。而在此前，天虹百货里面是没有出现过餐饮店的，虽然在天虹百货外围已经开出了很多家餐饮店。
去年底开业的东百爱琴海购物公园店也加大了餐饮店的比例，在其整个百货里大约有十余家的美食餐厅供消费者选择。此外，王府井百货也逐步加大餐饮业态的招商。
事实上，早在八年前，大洋百货(东街店)就已经开辟出专门的餐饮区域，而在大洋天地店开业的时候，还特别扩大了餐饮店的营业面积。还有，东百元洪购物广场也逐步调整其餐饮店的位置，使其餐饮店的位置从外延逐步向百货区域聚拢，如今在元洪东百靠边的区域已经可以看到餐饮店的身影，如“李家”、“咖啡之翼”等餐饮品牌。
据称，餐饮作为体验业态之一能够增加消费群体的稳定性。同时，餐饮也能满足消费者当下的休闲需求。但开在百货店里的餐饮不同于街边的餐饮店，百货店里的餐饮应以轻食为主，是能给消费者带来休闲需求的一种服务。
“在百货开餐饮其一是能够带人气，其二是能丰富业态，对整个商业的销售是有促进作用的。”东百元洪购物广场相关人士如是说。
向购物中心化转型力求做到一站式购物
如今，“一次购足、游乐整天、吃喝玩乐”一站式的购物体验正成为主流消费方式。与此同时，在福州，越开越多的城市综合体也开始与百货“夺食”。而为了应对新的市场格局，业态相对单一的传统百货正向集合丰富业态的购物中心转化。
“从去年开始，我们就计划将百货商场购物中心化，也就是说我们想把单一的百货店变成一个小型的shopping-mall，里面除了有服饰，还应该有美食、娱乐、KTV等各个业态。”陈超坦言道。
无独有偶，在配合地铁修建承受“阵痛”的东百集团的有关负责也曾对外表示，重建后的东百大厦总营业面积近7万平方米。在经营业态方面，将在现有的百货基础上，增加大量的餐饮食品、休闲娱乐、便利服务等多元化配套业态，新东百大厦要走一站式的购物综合体的路子。
更有甚者，去年，如东方群升百货，直接“抛弃”传统的百货业态，重点打造数码汽车、美食、亲子儿童、娱乐休闲等聚集人气的业态，转型更名成为东方群升购物广场。
值得关注的是，在百货购物中心化的同时，百货也逐步的在谋求与更多业外业态的合作。比如，为了让百货成为一个能够让一家人一起快乐度过一天的场所，百货往往会与教育机构合作，推出亲子活动，增加消费者在百货逗留的时间。
业内人士表示，百货跨业态融合能够充分挖掘，以及有效把握不同业态的优势，互相借鉴，取长补短。与此同时，多元的业态布局也能够满足消费者的多元化购物需求，尤其是在积极倡导全新生活方式的当下，谁能更好地满足顾客的一站式消费需求，谁就能争取到更多的客源。（来源：东南快报 作者：黄惠） 共2页 上一页 [1] [2] 传统百货败走麦城启示 全渠道组合是最佳自救方式 传统百货不好做 成都又一老牌百货店年后停业 传统百货不好做 成都摩尔百盛天府店年后停业 北京顺义推传统百货向综合性购物中心转型 传统百货生死劫：投靠阿里还是涅槃自救？ 搜索更多: 传统百货 |
