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“对于白领，我们发现他们的购买高峰是早晨上班时或者下班后，早上，他们会临时购买热饮和包子等中式早餐，而下班后，他们更喜好购买一些生活用品和面包。这类面包很有讲究，必须是可以过夜放置的，因为很多年轻人晚上购买的面包是为了当第二天的早餐。这个细节就需要我们调整社区店的烘培品配送以及保鲜时间。”张晟告诉本报记者。
针对孩子，则其下课后的点心和快餐是热销品，中老年人则是生活品店采购主力，到了周末则年轻人会更多购买零食、啤酒等货品。
长期从事便利店经营的龚先生透露，社区店与商圈店的货品品类会有明显区别，在商圈或写字楼开设的便利店更多提供的是盒饭，因为这是刚需，甚至还会有女性化妆品。而社区店则更多的是烘培品和常温烧烤系列。针对居民用户需求，生活品比如卫生纸会采取5-10盒的大包装，在商圈则是散卖。
相对商圈便利店几乎不销售生鲜产品而言，社区便利店有时要为了便民而销售生鲜，比如好德一直售卖鸡蛋，家乐福在华试水的EASY便利店则有专门的生鲜售卖区，乐购EXPRESS小店内也有生鲜专柜。
当然，社区店还可以针对孩子销售单价不高的玩具，比如客单价在10多元-20元，因为“我的压岁钱我做主”。
在经营过程中，许多业者发现，相对商圈客人，社区客人更注重价格，因此在定了上述快餐、面包、包点、玩具、生活用品是重点销售对象后，7-11、罗森等都会研发相关自有品牌商品或通过直接采购来降低成本和价格。
“我们会自己直接采购大米、鸡蛋。对于包点、快餐、油盐酱醋、甜点等热销品我们会自己参与研发并适当推出自有品牌商品，我每周四都要试吃所有参与研发的食物新品，以此决定新货上架策略。我们甚至发现社区店还可推出男性面膜，因为女性网购或去商圈购化妆品居多，但男性对保养品不太讲究，他们可能会在社区店随便买一些价格不高的产品试用，这些都是随机的商机。直采、自有品牌等决策可控制成本和保持价格优势，增加社区店客户粘性。”张晟指出。
延伸服务和回报
“社区店另一个最大的特色在于生活服务，居民除了购买生活品之外，你一定要知道他们需要什么样的延伸配套服务，有时候甚至留出一个跳广场舞的区域都可以聚集小区人流，拉动后边社区店的消费。”深谙社区商业门道的崔明军告诉本报记者。
因此，便民的水、电、煤气的收费是大部分社区便利店具备的，部分便利店还与阿拉丁、ATM机、票务代理、保险代理等合作来拓展服务面，增加客户粘性。
《第一财经日报》记者多方采访了解到，社区店店货品的包装和陈列也非常有讲究，比如便利店相对大卖场而言要更多的中小包装货品，像小包装的油盐酱醋，5公斤大米等。与商圈客人的即饮习惯不同，社区客人购买的饮料更多的要瓶装，而非罐装。“计生用品”则会被“含蓄”地放置在收银台前的小货架上。另外，到便利店购物的消费者中有相当比例都是“急购者”，所以货品的摆放一定要在固定位置，货架不要过多变化，以便于客人取货，这一点与根据不同促销季而变化陈列的大卖场很不相同。
7-11等业者透露，根据气候来调整服务也是社区便利店的一大“法宝”。7-11会每天关注气候变化来调整进货量，甚至会在降温的夏季及时出售“关东煮”。而在炎热的天气，社区便利店就是要打造“你家身边的第二个冰箱”，其出售的不仅仅是一瓶汽水，同时也出售了“冰镇”的服务。罗森针对气候的变化，甚至会给社区加盟店一个订菜指导表，根据温度的高低变化来调整快餐菜单。
营业时间也有讲究，商圈店不一定要24小时营业，但社区店必须24小时营业。
值得注意的是，随着电商平台的崛起，一些网购者在配送方面选择到店自提，这里就需要社区便利店成为提货点，尤其是对于已经开设电商业务的零售业者而言，其自己麾下的社区店是极好的提货点和节省物流成本之策，因为社区店本来就要配货。好德、喜士多就一直在尝试客人到社区便利店自行提货模式。
“社区店比商圈店的租金便宜，写字楼店和商圈店在周末的生意会下滑，但社区店是365天都有较为稳定的生意，可能一开始大家觉得社区店不怎么样，商圈店刚开始好像不错，但经过一段时间，商圈店的整体收益明显下滑，而社区店的收益会有2-3倍的增长，如果说社区便利店第一年可能是亏损的，那么其第二年极有可能就盈利了。我们对于一些社区店现做委托管理，经营成熟后就交给加盟商管理，这样有助于我们的扩张和加盟商的盈利。从长期来看，社区便利店的盈利是稳中有升的，因此社区便利店的发展潜力很大。”张晟坦言。（来源：第一财经日报 作者：乐琰） 共2页 上一页 [1] [2] 社区商业将是下一个风口 万科新街坊何以突围？ 掘金社区商业最后一公里 各路玩家大显身手 社区商业的“非常规”生意经：靠什么实现溢价 长沙商业地产“冷热不均”社区商业迎商机 社区商业：一本“非常规”生意经 怎么念下去 搜索更多: 社区商业 |
