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作为“三驾马车”之一，中山消费“期末考”成绩于近期出炉：据中山市统计信息网公布的数据显示，去年中山社会消费品零售总额1079.74亿元，约为2010年的1.7倍。其中，餐饮收入103.17亿元，同比增长8.0%;商品零售976.57亿元，增长10.2%。全市消费品市场实现平稳较快增长。
在线上电商正日复一日地蚕食着线下实体店份额的今天，传统商品零售业遭遇的冲击无疑十分巨大。面对这种新变局，中山商业界也在酝酿变局，且商业裂变正在提速，新的商业格局正在酝酿生成：不同程度地去百货化，继而大幅提升餐饮占比，让这些“王牌军”火线救场;同时大胆“试水”跨境商品等，以多元化的差异方式来增强实体卖场的吸聚力。
尽管2015年餐饮和零售业双双增收，但在传统商业进入寒冬、本土竞争白热化的整体氛围下，如何顺应这一趋势探索和发展新的商业模式，将是业界未来进一步发展壮大的关键。
A.成绩单
餐饮业消费同比增长8%
根据国家统计局中山调查队近日公布的调查数据显示：2015年，受国际市场需求不旺、国内经济增速放缓等多方面因素影响，中山市居民消费价格持续在低位运行，全年上涨0.8%，比全国水平(上涨1.4%)低0.6个百分点，比全省水平(上涨1.5%)低0.7个百分点，创近6年来新低。
其中，食品类价格上涨2.5%，非食品类价格下降0.2%;消费品价格上涨0.7%，服务项目价格上涨1.0%，均低于2014年水平。
而居民消费的八大类商品(及服务)价格累计指数呈现出“五涨三降”的情况。其中，衣着类价格上涨3.2%，食品类价格上涨2.5%，烟酒及用品类价格上涨2.3%，医疗保健和个人用品价格上涨1.5%，家庭设备用品及维修服务类价格上涨1.0%;交通和通信类价格下降2.3%，居住类价格下降0.8%，娱乐教育文化用品及服务价格下降0.5%。
尽管中山CPI有一定上涨，但去年社会消费品零售总额仍超千亿元。按经营单位所在地分，2015年全年城镇消费品零售额988.03亿元，同比增长9.9%;乡村消费品零售额91.70亿元，同比增长10.9%。
按消费类型分，2015年全年全市餐饮收入103.17亿元，同比增长8.0%;商品零售976.57亿元，增长10.2%。在商品零售中，2015年全年限额以上单位商品零售423.24亿元，同比增长5.3%。
在当前的经济形势下，消费品、餐饮市场的平稳快速增长成为拉动经济增长的一大亮点。从数据可以看出，餐饮美食在去年担当起了消费领域的重要角色。据了解，在政策导向下，全市餐饮企业积极转变经营理念，高端酒店调整菜品结构，中低档餐饮企业积极发展大众特色餐饮，带动餐饮业消费增长。
B.选择题
去百货化增加餐饮比例
除了餐饮企业自身的调整外，如今运营渐显疲态的传统购物中心，也已经大张旗鼓地加大其餐饮娱乐商户的比例。
记者走访市内几家大型购物中心时，发现了一个较为普遍的现象，以往购物、餐饮、娱乐(52：18：30)的业态经营黄金比例已被打破，取而代之的是购物、餐饮、娱乐(1：1：1)的消费模式。而餐饮业态细分以及业态组合趋势也在面临调整：高端餐饮比重减少，主题休闲餐饮比重增加;高楼层餐饮比重减少，各楼层穿插的餐饮比重增加;大店面餐饮比重减少，小店面餐饮比重增加。可以说，时下“轻餐饮”的概念悄然流行起来。
随着当下消费结构的变化和消费需求的提升，“轻餐饮”对于购物中心来说不再是作为锦上添花的存在，而是增加人气的重要手段之一。
如2014年底开业的远洋·大信新都汇，像许多购物中心一样，其4楼也开辟为餐饮楼层，多家大型的、高端餐饮企业也进驻其中，但有趣的是，在该楼层还有一个大信美食汇的区域，里面均是“轻餐饮”为主的店铺。而在利和广场地面的那条“小食街”也早已为消费者熟识，每到节假日，这里都会成为商场人流最旺的地方。
除了新购物中心增加了轻餐饮的比例，一些旧购物中心也已经着手改善这一问题。刚刚升级改造完的假日广场二层，也增加了小甜窝甜品店、caffe bene、糖果大师、我很懒鲜榨果汁店等。而早在几年前，大信新都汇便已进行风味小食街的改造，引入独特性较强的轻餐饮品牌，以此吸引消费者。 共2页 [1] [2] 下一页 零售的“末日”？曝2015百货业关店最新名单 北京百货业促销玩新意 年货化身“高富帅” 全球百货业集体步入关店潮? 湖北百货业谋求降低成本 提高物业自持比重 百货业迎来“全球灾难” 搜索更多: 百货业 轻餐饮 |
