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别以为餐饮好做 看看2015年中国快餐业五大现象

   

  很多人觉得餐饮业投资门槛低,又是刚需,所以一定好做,他们认为没什么投资项目比开餐饮店更容易赚钱了,其中又以快餐居多。可是通过对2015年的观察发现,中国快餐业的发展其实并不乐观,整个市场形势可以用一个“变”来形容。看了以下五大现象,希望你能在投资餐饮前三思而后行。

  现象1: 走到第十年,“东方既白”持续关店

  东方既白是百胜集团旗下唯一中式快餐品牌,刚亮相时非常高调,令百胜大跌眼镜的是东方既白上市以来就没有好过,持续的业绩下滑让很多门店不得不关门谢客。2015年,东方既白关掉位于广州的最后一家门店,此前已撤离杭州等市场,目前只在上海北京、南京等地有少数门店。东方既白曾经被认为是洋快餐探索中式快餐的先行者,其在中国的发展刚好到了第十个年头,但面临的中国消费者口味的问题依然无解,走势疲软。

  现象2:

  因为低迷,洋快餐纷纷改头换面

  其实不光是中式快餐走势疲软,2015年,洋快餐麦当劳和肯德基在中国市场的人气也在持续减弱,经营业绩连续下降,跌幅远超市场预期,它们纷纷开始转型自救,比如麦当劳在香港开出全球首间概念店,整体格调简约透明,设计上加入更多东方元素,还做起婚宴的生意;肯德基也开始改变装修风格,新版本的空间设计看上去更像一间咖啡馆。产品上肯德基在中国市场一口气推出15款新产品,力求品类突破;麦当劳则推出“馒头汉堡”、“备胎套餐”同肯德基的“闺蜜套餐”等大打“变革牌”,让消费者保持对品牌的新鲜感。

  现象3:

  什么好做?相比而言还是快时尚和单品

  现在什么餐饮业态最好做?答案一定是快时尚、单品店!随着市场竞争日趋激烈,主打大众牌的快时尚餐饮异常火爆,其与单品店共同扩大自己的地盘。悠闲的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务、垂直的单品爆款,满足顾客的深层心理需求。个性化消费时代已经到来,行业趋势催生快餐企业需要不断创新与改变。

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