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趋势篇
关键词1 极微利
随着大众化和团购的广泛兴起，餐饮行业已经进入了极端微利的时代，再受“四高一低”的持续困扰，未来的餐饮行业将是一个在挑战和机遇中寻求发展空间的敏感行业。餐饮业的发展主要会呈现出节约消费理念渐入人心、大众化餐饮发展步伐加快、营养健康餐饮更受关注以及国际交流合作更为频繁四种趋势。
应该看到，在中国经济“稳中求进”和“打造中国经济升级版”的总体思路下，餐饮业的发展环境将发生深刻变化，长期积累的产业能力不足、外部政策负累的深层次矛盾将日益突出，粗放增长模式将难以为继，已进入到必须通过产业转型升级促进产业健康可持续发展的关键时期，已走向必须通过产业转型升级打造现代餐饮服务业的惟一发展之路。
关键词2 O2O
电子商务曾在今年让餐饮业看到了新希望，也在今年让餐饮业小试牛刀。中国烹饪协会发布的《2013年餐饮消费·信息化研究报告》显示，第三方网络平台成为搜索获取就餐信息的主要方式。报告显示，在获取餐厅信息渠道方面，有近40%的受访者利用第三方网络平台，并且餐饮消费决策中起重要作用的女性使用第三方网络平台的比例达到45%。85%以上的受访者表示，会在朋友圈以文字（博客）或评论（微博、微信）的方式分享餐饮消费体验和评论。
除了网络、微博、微信以外，新兴的O2O营销模式也开始受到热捧，很多餐企纷纷推出App客户端服务，尽管目前使用效果并不理想。但是，这种电子商务模式的餐饮营销将成为未来餐饮业重要的推广模式。毫无疑问，电商也将进一步成为消费者购物的主流渠道，餐饮企业应该在未来不断去摸索和实践。
关键词3 多元化
随着上海自贸区的推出，以及上海自贸区政策的影响和推广，必将会对餐饮行业的投资和发展带来进一步的深化影响和改革。餐饮行业将会在中央十八届三中全会精神的带领下，朝着更加市场化的方面发展。
有专家预测，在处理好政府和市场关系的前提下，餐饮市场会加快形成企业自主经营、公平竞争，消费者自由选择、自主消费的现代市场体系；建立起公平开放透明的市场规则，更加趋向于由市场决定价格。
餐饮市场将不断呈现多元化的特点，个性化、选择性和理性化消费日趋明显。外卖、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工、超市食品和市场越来越大，以家庭私人消费为主的节假日市场更趋红火，市场消费向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合性方向转变，人们追求健康营养和环境服务的个性消费成为新时尚。（北京商报） 共2页 上一页 [1] [2] 餐饮业反思互联网过度营销 金百万邓超：互联网时代餐饮业的突破之路 麦当劳否认地产和餐饮业务拆分传闻 美食家二毛的失落：五个原因让我“逃离”餐饮业 麦当劳寻找特许经营合作伙伴 不拆分地产和餐饮业 搜索更多: 餐饮业 |
