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传统餐饮“四高一低”的状况已不可逆转，同时又受到时间、空间等诸多限制，餐饮业接下来将是互联网与传统企业的博弈。在互联网时代，产品聚焦才不会被淹没，90%的老板都在计划着，做更多更好的产品卖给更多的客户。但是，资源分散，难以形成强势的专家品牌，效率低下，加剧成本高企下利润恶化，识别模糊，顾客搞不清到底卖什么?企业需要不断去理解顾客的价值，并通过营销和创新来体现顾客的价值，才能在市场中存活下来。
互联网为餐饮的发展添了一双翅膀，也让不少餐饮人开始了迷茫。不转型肯定死，转型又怕转死，餐饮行业到底是“互联网+”还是“+互联网”？在中国餐饮新爆点峰会上，业内专家对中国餐饮的新常态、新挑战、新机遇做了详细的阐述。
传统餐饮差在哪儿
2014年，全国餐饮收入28000亿，同比增长9.7%，餐饮市场稳中回暖，终止了2011年以来连续三年增速下滑的趋势。但传统餐饮“四高一低”的状况已不可逆转。传统餐饮每天做生意的时间受到限制，一天卖3餐，相对于互联网时代的餐饮而言，传统餐饮业存在诸多限制：
1、定量
现场座位有多少是多少，客满的时候只有排队等候;
2、定点
无法随意移动，餐厅在哪里生意就只能做到哪，遇到天气不好或者交通拥堵，顾客无法上门;
3、定时
营业时间不是想延长便能延长，一天营业6小时，只能把握分分秒秒才能创造最大收益。
而在互联网时代，晚上9点半，医院的病人要用餐;正常午餐一点半以后，超市、百货的工作人员要吃饭;夜里0点到3点，可以做网吧上网的人的生意;夜里3点到5点，批发市场的人也要找东西吃。这样来看，餐饮市场24小时都可以有生意。
突破了时间、空间的限制，外卖成餐企新盈利的增长点，有权威数据预计，中国餐饮市场容量在2015年将达到3.7万亿元，如果以1%作为外卖市场的话，那么餐饮外卖市场将达到370亿元。
一场跨界分金的盛宴正在上演。京东，百度，阿里也开始做外卖。得外卖者得天下，外卖入口成为O2O的核心。移动互联网要的不是旁观者，要的是参与者。
餐饮业接下来将是互联网与传统企业的博弈，三年之后所有的快餐店会倒闭，传统餐饮业将要被颠覆。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 为传统餐饮“减负”：摘除四个成本过重“毒瘤” 各界“唱衰声起” 郑州传统餐饮业陷入倒闭危机？ 互联网营销大行其道 传统餐饮如何谋求变局？ 餐饮业变局：传统餐饮从饿了么等O2O巨头抢流量 宜宾餐饮：快时尚餐饮布局 传统餐饮仍占大半壁江山 搜索更多: 传统餐饮 |
