|
近年来，扬州酒店行业吹起“节俭风”，部分高端星级酒店步入“寒冬”，中低价位大众餐饮企业一座难求。上半年扬城餐饮业表现优异，部分星级酒店终止了下滑之势。
“星级酒店‘放低身段’，正谋求转型发展。”市烹饪协会秘书长邱杨毅分析说，扬城的星级酒店纷纷通过推出“自助餐”、“大众美食节”等措施，拉近与百姓的距离，价位亲民，服务高端，吸引了不少消费者。
对于扬城餐饮业的未来走势，邱杨毅认为，餐企必须将食品安全放在首位，餐饮“O2O”是一大趋势，但表现形式多样化，绝不仅仅是做外卖。需要打开思路，进行特色化发展，提高餐饮门店的娱乐化、粉丝化以及社交化水平。
批发业
水果需求剧增，“冷冻食品”需求旺
上半年我市批发业略有回暖，总体实现零售额80.98亿元，同比增长10.2%，较去年同期上升0.6个百分点。在10家重点监测的批发市场中，亚联农副产品有限公司销售额达31亿元，同比上涨18.40%；联谊朝苏冷冻食品批发市场销售额达26亿元，同比上涨33.10%。
记者调查发现，水果从前只是消闲品，随着人们健康意识的增强，越来越多的人将水果视为日常生活的必备品。在市区多家饮品店，果肉甜品等都是畅销产品，销售占比远超调制饮品。市商务局的相关负责人表示，“市民对各类水果的需求量增大，带火了水果批发市场的销售。”
业内人士建议，传统批发业要有“互联网+”思想，从单纯的扩大门面和摊位的发展思路，逐步转型到利用现代技术提高市场运行质量、扩大市场辐射范围，将有形市场和无形市场结合起来，将传统的商品流通方式与电子商务结合起来。
另外，该人士指出，随着人们工作节奏日益加快，扬州商超的各类冷冻食品销量也在增加，特别是速冻水饺、包子等食品，日益成为市民冰箱里的“基本配置”。来源:扬州日报 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 扬州餐饮业 |
