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奢侈品牌跨界做餐饮意欲何为?
http://www.redsh.com 2015-07-27 红商网 发布稿件

  “奢侈品跨界已经成为普遍现象,可以充分利用品牌影响力,挖掘品牌价值。”德勤中国华东区消费品行业领导合伙人黄淑雄对记者表示。而通过开设餐厅等达到了贩卖生活方式概念的目的,巧妙地宣传了其品牌文化,也牢牢地锁定了高端消费群体。

  正如Prada第三代掌门人MiucciaPrada所言:“奢侈品对于现代人,最重要的不再只是商品,而是生活态度。”

  在黄淑雄看来,2014年,奢侈品牌全球销售下跌,最受瞩目的中国市场首次出现负增长,这与全球经济疲软、中国经济增速放缓、国家反腐推进、消费者行为模式变化以及电商的冲击关系密切。在此环境下,奢侈品公司通过多元化经营,拓展产品线,向年轻化转变,分散风险,增加收入是明智的选择。
 

  另类线下体验店雏形?

  据悉,与一只价格不便宜的Gucci包包相比,上述Gucci餐厅价格还算亲民,午餐人均150元,晚餐人均300元。也就是说,买个Gucci包包的价钱,你可以这个月每天都去Gucci餐厅吃顿饭,店经理还会向你解释每一道菜的食材以及与Gucci品牌的联系。

  “奢侈品牌正逐渐地从卖品牌、卖产品到卖生活方式转变,餐厅也是品牌构建其生活方式的一部分。”财富品质研究院院长周婷对记者表示。

  以RalphLauren开设的“ThePoloBar”为例,外部被装饰以美国艺术家HenryKoehler马球比赛风格的壁画,内部的墙面上也有与马术运动相关的艺术作品。这些设计元素都指向RalphLauren标志性的Polo衫。RalphLauren希望运用马球这项运动让Polo衫乃至RalphLauren成为美国上层社会休闲活动的关键词。

  在周婷看来,餐厅、咖啡店等是与人们生活更紧密的方式,品牌更容易接触到消费者,聚拢人气。特别是当奢侈品竞争越来越激烈,Gucci也有大众时尚化倾向,希望抓住另外80%的群体,将用餐者转化为品牌用户。

  另一方面,经过精心设计的品牌餐饮店,如Gucci餐厅延续了其奢华简单的风格,木质调、金色、米色调相结合,菜单、餐具、餐巾也都是Gucci制造,未来将在一定程度上承担品牌另一种形式的线下门店的功能,成为品牌门店体现的另一种转化形态。

  与以往的品牌门店以销售为导向不同,听听音乐、吃吃蛋糕或晚餐等这种新型品牌文化体验形式不仅可以更多促进品牌与大众的接触,并且也可以为品牌未来发展电子商务做准备。

  “在穿戴设备、智能终端日趋成熟的条件下,未来Gucci餐厅里的桌、椅等家具,杯子、碗、碟等餐具、餐巾,钟表、包等饰品等都可能贴上二维码,消费者休闲用餐的同时,随时可以扫码购买,这种商业模式转型在欧美日等其他品类领域已经实现,在奢侈品领域也可能很快出现。”周婷说。

  (来源:第一财经日报 作者:刘琼)

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