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为吸引消费者，快餐企业纷纷在环境改善上下功夫
随着无店O2O、休闲餐饮、团餐在餐饮市场日渐活跃，多年来一直呈现爆发式增长的快餐实体店开始遭遇市场瓶颈。洋快餐麦当劳今年一季度宣布将加快关闭部分地区店铺的节奏。无独有偶，拥有肯德基和必胜客的百胜集团上半年业绩也持续下滑，并坦言在中国出现经营困难。不难看出，快餐实体店的行业拐点已经出现。
快餐实体店经营遇阻
据《2015年中国餐饮业的新趋势》主题报告显示，2014年重点餐饮企业利润率较上年同期大多有不同幅度下降，降幅平均达到近10%。
快餐实体店作为近些年快速发展的餐饮品类，也没有逃过业绩下滑的窘境。据悉，麦当劳2015年一季度业绩显示，公司营收59.6亿美元，同比下滑11%，净利润下滑则更加明显，去年的12亿美元到今年同期的8.12亿美元，同比下跌将近1/3。与此同时，同店的重要销售指标也都不尽如人意。相关统计数据显示，麦当劳约15%的营业利润来自亚太、中东和非洲地区。而财报显现，在亚洲、中东以及非洲市场，同店销售的降幅达到了8.3%。
无独有偶，麦当劳的宿敌、拥有肯德基及必胜客的百胜餐饮集团业绩一样惨淡。百胜集团二季度财报显示，占据百胜集团超过一半营业收入的中国区，上半年收入28.92亿美元，同比下滑6%；营业利润3.34亿美元，同比下跌30%。其中，二季度同店销售下跌了10％，其中肯德基跌了12％，必胜客跌了4%。
面对市场窘境，麦当劳选择关店来缓解燃眉之急。北京商报记者获悉，面对一季度的销售业绩，麦当劳加大了关店力度。今年麦当劳关闭全球近700家门店，其中包括中国和美国的220家、日本的130家。
对此，业内人士称，租金、人工成本、综合性成本的不断飙升，远远超过营业收入的增长。与此同时，国内消费者的观念和生活方式在发生改变，餐饮作为百姓日常生活中重要的一部分，自然也要随之调整。之前的快餐实体店，已经不能很好地满足现在消费者的需求，故此老牌洋快餐出现业绩大幅缩水。除了洋快餐，国内其他快餐实体店面临同样的困扰。
多业态集体抢滩快餐市场
北京商报记者了解到，造成快餐实体店利润缩水的原因，除了综合性成本上升之外，多业态集中抢滩快餐市场也是不可小觑的成因。无店O2O模式、休闲餐饮、团餐等都来抢市场。
据悉，越来越多的餐饮行业通过发展互联网预订、点餐、支付进行产业升级，2014年整个餐饮业的O2O市场规模已经接近千亿元，占餐饮行业总体比重的3.5%。预计到2017年，全国餐饮业O2O市场将突破2000亿元。
根据易观智库之前发布的《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告》来看，目前，饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家已占据近80%的市场份额。
不难看出，虽然市场份额在逐年攀升，但是快餐实体店一家独大的情景已经不再，随着其他快餐业态的快速成长，快餐实体店如果不尽快调整经营策略进行有效的开源节流，其市场份额势必会被进一步吞噬。 共2页 [1] [2] 下一页 无店铺零售时代 实体店面对倒闭危机该何去何从？ 中式快餐市场潜力巨大 发展需突破品质、品牌等问题 中国快餐市场增长潜力巨大 突破需迈三道坎 实体店烧钱换市场 16家跨境电商线下店埋伏广州 很多实体店会死去，有些却会活得更好 搜索更多: 快餐 实体店 |
