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“排了半个多小时的队”，昨天中午11时许，在市区一家购物中心内，一年轻顾客说，中午约朋友吃饭，他先来排队等位子。“高峰时段等号吃饭顾客，最多时要一两百人”，每到吃饭时段，特别是节假日高峰期，在市区购物中心不少特色餐饮店门口，排队等吃饭的场景司空见惯。
据市商业联合会近期发布的调查数据显示，调研的本地123个大型商业项目中，商业综合体和购物中心餐饮占比已从原来的二成扩大到三成，有的甚至上升到四至五成。
不断上涨的房租，是“挥泪告别”的直接原因。部分新开商业设施“生地”变成“熟地”后，租金、经营成本大幅上涨，部分进驻餐饮企业无奈退场，生命周期短。
市民请客就餐方式改变
购物中心餐饮店扩容“热火朝天”
“到购物中心吃饭，停车方便，还能顺便购物、看场电影”，据杨女士介绍，原来请客吃饭习惯去社会饭店，现在改变方向，夫妻俩带着儿子到购物中心，吃喝玩乐可以一站搞定。
白领顾小姐说，购物中心内从苏州小吃到西餐、火锅、料理等，各种特色、时尚餐饮集聚，选择面多口味丰富，无论朋友小聚还是家庭会餐，她都喜欢放在购物中心。
市民就餐方式改变的背后，市区餐饮行业老板开店的眼光，也在发生颠覆性的改变。近期同济绿宝店传出续签消息，据介绍，市区首家规范的购物中心是2007年亮相的绿宝广场，同济酒店作为市区餐饮行业首个“吃螃蟹者”，8年前将店堂“搬”到绿宝4楼。这一打破市区餐饮行业选择沿街一楼门面开饭店的尝试，曾让不少业内人士形容为“惊险一跃”。“这次又续租5年”，据经营者表示，首期签约经营8年后，准备继续“扎根”购物中心经营餐饮。
无独有偶，这两天水天堂贵宾楼5年期满即将撤退的消息，引起业内关注。据介绍，随着水天堂贵宾楼的租约到期，从上世纪九十年代末以来，以贵宾楼、新嘉馀楼、南开、福记、阿雷等餐饮“巨无霸”为代表的开店模式，将全面淡出。水天堂董事长梅润身表示，从目前开出的40多家西餐厅看，已进入苏州印象城、杭州恒隆等商业设施，今后不会再选择马路边上开店，选址战略将瞄准“销品茂”等商业地产。
市区餐饮店进驻购物中心等商业设施，成为餐饮行业新趋势。“上门招商的综合体、购物中心，每年都有10多家”，市餐饮业商会会长陈素兴报出了一长串“上门招商名单”，据他介绍，去年接待的上门招商数量最多，目前仅进驻购物中心等商业设施的会员单位，已有100多家，得月楼、百盛、新梅华、巴蜀传香等市区一大批传统餐饮企业，争相加入在综合体、购物中心、百货商家等商业设施开店浪潮。
据市商业联合会近期发布的调查数据显示，调研的本地123个大型商业项目中，商业综合体和购物中心餐饮占比已从原来的二成扩大到三成，有的甚至上升到四至五成。据统计，今年1到4月，我市实现社会消费品零售总额1470.56亿元，比去年同期增长8.1%，实现住宿和餐饮业零售总额177.35亿元，同比增长10%。综合体、购物中心、百货商家等商业设施餐饮，成为新增长点。
进驻企业面临“涨租金”
本地首家美食广场退场“浇盆冷水”
“原来一直来这里吃焖肉面”，昨天一市民说，欧尚朱鸿兴美食广场开了好几年，以前买菜购物的同时，习惯顺便吃点小吃，没想到说关就关了。“进购物中心等商业设施的餐饮商家，最快的不到一年就关门撤退了”，市区餐饮企业开进商业设施的新一轮开店潮中，无论综合体、购物中心，还是大超市、百货商家内，短短数年间，黯然退场的餐饮企业数量不少。
外行看热闹，内行看门道。作为本地多家老字号、知名小吃首次“抱团”，进驻大超市“探路”的美食广场，朱鸿兴美食广场开业5年后的撤退，引发业内的警觉与反思。据业内人士介绍，在餐饮企业进驻商业设施“高歌猛进”的浪潮中，不少餐饮企业面临生命周期短的严峻考验，一场新的生死博弈已经浮出水面。 共2页 [1] [2] 下一页 顾客偏爱小而美 广州购物中心轻餐饮占比近四成 北京长楹天街购物中心餐饮占比超20% 不走高端路线 苏州新型商业综合体和购物中心：餐饮占比大增 商务部要求各地大众餐饮占比力争五年内超85% 上海最大购物中心世博源今日开业 餐饮占比31% 搜索更多: 餐饮占比 |
