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再次，品牌塑造的路径发生了变化。塑造品牌的模式主要有两种，一种是打井模式，一种是矿泉水模式。过去很多传统餐饮经营者用打井模式塑造品牌，具有很大的不确定性，且成本巨大。但好处是实现了一定的人流覆盖。另外一种模式，就是矿泉水模式。先消除不确定性，哪怕只有一瓶矿泉水，但是确保这瓶矿泉水是用户所需要的，哪怕产地在千里之外，也可以依靠构建物流体系实现空间上的转移，依靠渠道能力去获取流量，实现品牌传播。但是这种做法也有缺点，需要建立基础设施，需要找大量的渠道。
两种方式各有优劣，究竟采用哪一个，商家需要先问自己两个问题：一是什么更稀缺，是内容还是渠道？二是什么更具性价比，是内容还是渠道？
在移动互联网时代，场景化的产品和内容最稀缺。供应链的发达和技术的提升给产品设计师带来巨大的发展空间，但也给他们对场景的理解和内容输出上提出了更高的要求。
吴皓建议餐饮业创业者：第一，保持简单，简单才能专注，专注才能做到极致。第二，保持驾驭资源，而不是被资源驾驭。第三，好吃是基础，构建品牌是王道。移动互联网本身不具备颠覆传统行业的能力，传统行业不会死，传统模式才会死。
零号线COO瞿奕：餐饮业讲的是“情怀实用主义”
互联网思维是把一切中心回归到人。在以人为本的时代，单纯的实用主义正在失灵，缺乏情怀，往往会错得可怕，只有搞明白情怀的实用主义，才能满足人的需求。
零号线的“情怀”首先体现在其产品上。比如设置用户等级，从一个蛋到一个神，每一个层级都附带一句富有哲学意味的话；给消费金额巨大的用户颁发徽章；专门设立一个吐槽栏来处理用户投诉；把员工送货卡牌做成《三国杀》的形式，最重要的是颜值和必杀技。
用情怀讨好了用户之后，如何给商家带来实际的收益？
在传播上，零号线提出空间跳跃思维，更多的节点、更多的动机、更低的能耗。零号线想创造三网互动，即微信、APP、页面。
在用户管理上，零号线采用的是教堂思维，把兴趣相投的人聚集起来，建立有情怀的社群，引导用户主动参与传播，形成黑洞效应，让影响力呈几何倍数增长。
零号线还学习天猫的“淘品牌”模式，建立自己的“零品牌”，如专为瘦身人士提供沙拉产品的“沙拉日记”,为白领用户提供午餐的精品外卖商“马小马外卖”。同时支持传统餐饮界大佬进行互联网转型，提供管理平台帮助商家管理订单、分析数据，并提供低于市场价的原材料和外卖打包盒等等。
大佬说互联网时代的餐饮业
戈壁创投合伙人蒋涛：互联网和移动互联网的崛起给餐饮商家带来一条新的道路，商家要思考如何利用这条通路树立品牌。
腾讯战略发展部资深总监田江雪：去年有传统手机厂商开始采用互联网的运作方式，像华为。互联网提供了新的竞争起跑线，大家都有机会，只是路径稍微不同，市场的竞争是非常良性的。
相比较线上，线下有相对独特、不可替代的地方。相对来讲，线下品牌是天然的，在未来会比较有优势，也会有更大的自然溢价。
红杉资本董事总经理郭山汕：我们投线下的比投线上的还要多，我们投了8到9家的线下企业，不管是传统餐饮还是互联网餐饮，我们考量的是餐饮本身，首先考虑的是价位，第二是口味，第三是能否标准化，中餐要标准化很难。
哦虾创始人方婷：我们是做小龙虾的，线下没有门店，属于互联网品牌。线上线下卖小龙虾很大的区别是场景不同。我们要和用户一起互动，一起社交，一起聊天，一起玩，我觉得这种场景是人们非常需要的。再比如说外卖需求，用户要求卫生、快捷。因此，线上品牌对极致的要求很高，还要适当地做一些用户的“精神按摩”。（天下网商 孙姗姗） 共2页 上一页 [1] [2] 商务部细化“互联网+流通”行动计划 苏宁的互联网+道路 利用互联网升级平台、商品和服务 互联网+餐饮 平台化仍占据主要地位来控制资源和用户 如何用“互联网+”突破传统餐饮的八级台风？ 万通冯仑：互联网提升商业地产市场需求 市场投资不差钱 搜索更多: 传统餐饮业 互联网 |
