近期，零售巨头纷纷发布财报，但数据却一片惨淡，多数大卖场去年亏损，今年一季度，大卖场销售熊市依然“惨不忍睹”。受电商“夺食”，数量过剩、不良竞争挤压利润等自身内因，大卖场销售每况愈下，各地频频关店。
但是，大卖场并没有坐以待毙。记者深入采访后发现，大卖场正在不断尝试转型的新业态。据调查显示，九成被访者愿意光顾一些“小而美”的便捷店。因此，便捷店、电商受到大卖场的青睐，于是，家乐福探索“Easy家乐福”、 大润发开启电商“飞牛网”、 麦德龙推出“合麦家”……大卖场的转型之战已拉开大幕。
严重过剩
采访中，一家供货商向记者大吐“苦水”，2008年是国内大卖场生意最好的时候，后来一路下滑至今。
据供货商介绍，如今商品销售降40%。“今年一季度，大卖场销售下滑特别严重，我们的产品销售普遍下滑5%至10%，有些大卖场单店跌幅甚至超过10%。”
事实上，不仅是今年一季度，大卖场“熊市”早有迹象。
这家供货商向记者回忆：“2009年后，大卖场的生意几乎就没有上升趋势，从增幅下降逐步恶化到负增长。而此前，大卖场从无到有，整个行业的销售一直处于上升增长状态，因为市场没有饱和。”在其印象中，2008年是国内大卖场生意最好的时候，后来一路下滑。
大卖场在零售市场的表现日趋疲弱，根据各家陆续公布的财报，便可初现端倪。
记者查阅了各家零售大佬的财报，在过去的2014年，大部分的零售巨头利润都有不同程度的下降，不少企业甚至进入了亏损时代。
去年，卜蜂莲花的营业额为109.12亿元，同比增加0.3%，股东净亏损额5840万元。并购了乐购的华润创业在公布的2014年财报中显示，该公司2014财年的净亏损额达1.61亿港元，而2013年度净利为19.08亿港元，负增长108%。值得注意的是，这是华润创业自1992年借壳上市以来第一次出现盈利亏损。。
联华超市的2014年业绩报表指出，去年集团营业额为291.52亿元，同比下降4.1%。市场份额最高的大润发“成绩”又如何?数据显示，高鑫零售(大润发和欧尚合资的上市公司)2014年由于门店扩展、门店运营成本提升，以及发展电子商务所带来的经营成本涨幅比毛利的增幅大，导致净利润率下降至3.16%，净利润为29.08亿元人民币。
“过去大卖场每年营收同比增长超过10%，因为大卖场业态进入中国后，前十几年发展过快，快速超常规发展。”业内人士表示如今逐渐回归了常态，近两年的销售额都基本处于持平状态。
数据显示，目前上海有大卖场230家、5000多家便利店、超市2000多家。早有业内人士说过，养活一个卖场需要周边的客群人数在25万至30万左右，上海有100个大卖场就够了。
饱和过剩导致关店频频上演。事实上，在全国各地，仅去年上半年就有146家大卖场关闭，其中外资零售企业关店数达118家。采访中，记者从业内获悉，某外资大卖场今年将陆续关闭沪上多家门店。
从“大而全”到“小而美”
家乐福大润发等探索新业态。不过，各家大卖场并未“坐以待毙”。从2008年乐购在上海开出首家24小时快捷超市“乐购express”，到两年前大润发开启电商“飞牛网”，再到去年麦德龙、家乐福先后推出“合麦家”和“Easy家乐福”……一场零售巨头的转型正在悄然发生。
家乐福探索“邻家超市”未来真正融合线上线下。日前，记者来到了位于上海闵行区黄桦路的沪上首家Easy家乐福。事实上，对于此前媒体报道的便利店概念，家乐福方面给出的准确定义是——“邻家超市”。
记者发现，这家面积不足500平方米的超市既不同于全家、罗森这种小型的便利店以销售快速消费品为主，也不同于联华、五缘、家得利之类的中小型超市主打生活类用品，Easy家乐福虽然面积不大，但售卖的商品不仅包含了传统意义上24小时便利店必备的关东煮、便当等，还涉及了鸡蛋、水果甚至大米等只有在中大型超市才能看到的货品。
超市的营业员告诉记者，Easy家乐福的售卖商品和家乐福超市一样，可以使用家乐福会员卡。目前便利店的营业时间是早上7点至晚上10点，并非24小时营业。
在品类和价格上，Easy家乐福比24小时便利店要更具有优势。记者发现，同样的一桶康师傅方便面，Easy家乐福售价为4.7元，而隔壁的好德便利店则为5.3元。
记者在Easy家乐福里看到，店里不仅开设了Wifi，还专门预留了一排靠窗的座位，配备了电源。走进超市，在左侧还设有中兴银行的自助取款机。不仅如此，便利店内还设有可供消费者订购各类门票的自助服务机。一块靠墙的大屏幕上，显示了各种店内没有的商品，消费者可以选择扫二维码进行下单购买。“用更小的店面，做更多的事情。同时也提供了更多个性化的服务。”一位家乐福内部人士这样说道。
“我们应该考虑多业态的经营，特别是现在更加关注便利店形式。”家乐福集团全球副总裁、中国区总裁唐嘉年在一次发言中表示，尽管实体零售受到电商冲击，但实体店不会就此消亡。Easy家乐福开业近半年来，唐嘉年曾在月初首次公开表示，对其运营表示满意。
乐购便捷店7年仅开出10余家“小而美”，承载着高成本低收益。家乐福的邻家超市有待时间检验。而早先已不乏失败案例。
早在2008年，乐购就开始尝试中小零售业态，从英国引进了这一已在欧洲市场落点超过700多家的业态门店。不过，时至今日，乐购express在7年左右的时间内，仅在上海地区开出14家门店，对于刚开业时曾有内部人员豪言如果成功，乐购计划未来开数百家express店的计划，现在更是杳无音讯。
近日，记者在上海江宁路乐购express店看到，该门店面积约在400平方米左右，10余位顾客正在房店里选择商品。超市里的货品包括了肉类、饮料、生活日用品等，甚至还包括了一般便利店里没有的新鲜蔬果等。记者注意到，乐购express店在货品价格上基本和乐购大卖场的价格持平，比普通便利店和超市的价格都要稍低。
乐购相关人士透露，乐购express并不是一定选择社区定位，而是综合考虑周边人流、客流等要素。
连锁行业内一位人士指出，中小零售业态首先会面临成本过高的问题，地理位置优越的店铺租金相对较高，还要24小时营业，这更增加了人力、电费等成本。因而现在不少企业开始评判，对于不需要24小时运营的便捷店进行缩时运营。
而进入社区的定位意味着便捷店还必须走平价路线，要强调与大卖场商品的低价一致。在高成本低收益、盈利压力巨大之下，门店自然很难维持。
业内人士指出，门店越小，回报收益越难提高。中小型平价超市业态就存在高成本、低收益的多重瓶颈，要靠规模求胜，在选点、价格和产品组合上要求与传统大卖场有很大的不同。
大润发推飞牛网发力全渠道O2O尚未贡献利润。实体零售生意不好，普遍公认的一大原因是：被电商抢走了生意。于是乎，传统商家也做起了电商。
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