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时尚品牌餐饮抢占长沙市场却遭遇冰火两重天，记者调查发现价格已不是关键
抢滩
外地时尚品牌餐饮纷纷进驻长沙
在长沙五一商圈熙熙攘攘的喧闹中，近两年来海底捞、俏江南、朝天门火锅等外地时尚品牌餐饮纷纷开店入驻。
海底捞在长沙开店的计划从2012年就有所耳闻，但由于没有找到合适的铺面，以及人力配置和原料配送准备不足而搁浅。经过两年多的酝酿，去年底海底捞终于突破各方面困难，在黄兴南路步行街成功开店。
同为知名餐饮品牌的俏江南虽然这几年大幅度减缓了开店速度，但对长沙市场也是相当重视，早于2013年在悦方五楼开店营业了。
平和堂对面正在装修的商业大厦，去年起就挂出知名快时尚餐厅绿茶入驻的大幅广告牌。
据说外婆家也正在考虑长沙开店。
为何这些外地的时尚品牌餐饮偏爱长沙市场？
专注于餐饮业20年的行家肖立强认为，长沙是吃货之城，餐饮消费市场巨大，这是有目共睹的，所以这些雄心勃勃的品牌餐饮公司自然不会放过这块肥肉；同时，受大形势影响，长沙高端餐饮进入寒冬，正是这些中端时尚品牌入驻好时机；另外，长沙本土餐饮品牌店近几年放慢了扩张速度，甚至新店不断的潭王府等本土强势餐饮也没有动作，给了外地品牌餐饮乘虚而入的机会。
“机遇和危机往往是并存的。虽然现在餐饮业整体不景气，很多餐饮公司都元气大伤，但这正给了有想法、有创意的公司异军突起的机遇。”肖立强表示，近两年外地时尚品牌餐饮纷纷入驻长沙，就是在危机中给自己创造机遇。
分化 这边排队一小时，那边冷冷清清
前晚6时30分，正值就餐高峰，长沙晚报记者先后来到黄兴南路步行街的海底捞和俏江南等餐饮店，发现同为“外来和尚”却遭遇冰火两重天。
电梯一到达海底捞所在的三楼，走廊上近百张桌子坐满了人。原来这都是在等候排队吃海底捞的消费者！
排队取号处的工作人员告诉长沙晚报记者，想吃海底捞还需要等候一个小时。“我们海底捞每天都得排队，等候一个小时很平常。”
7时，长沙晚报记者转而来到位于悦方的俏江南，大老远就看见四位工作人员站在门口迎宾。走进店内发现偌大的餐厅，只有三桌翻牌了，一共也就七八位客人。
在随后的两个小时里，该店只新进了两位客人用餐。面对冷冷清清的餐饮，服务员表示，周末客人会多一些。另外高级商务宴会包间仍需要预订。
而长沙晚报记者在悦方5楼餐饮区近十家时尚品牌餐饮调查发现，除了泰子椰客人满座，其他的餐厅基本上情况和俏江南类似。但在黄兴南路步行街上，季季红、不了锅等餐厅也跟海底捞一样，相当火爆。
“虽然餐饮业整体形势不乐观，不过主要影响的还是高端餐饮，像海底捞、俏江南这样的时尚品牌餐饮波动不大。”肖立强表示，调整后的俏江南其实现在也是中端的餐饮了，大厅消费并不高。长沙市民爱吃不怕花钱，但是如何抓住他们的味蕾，就看各家本事了。“所以出现冰火两重天现象也很正常。” 共2页 [1] [2] 下一页 看宴遇如何近距离战胜外婆家、海底捞 做到年营收过亿 海底捞：短期内没有上市计划 坚持踏踏实实做餐饮 迎龙朝天门商贸城有望5月试营业 重庆迎龙朝天门商贸城有望5月试营业 海底捞上市迷局：多次传闻被否认 上市之路还有多远 搜索更多: 海底捞 朝天门 |
