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用大厨网CEO袁韬韬的话来说，农贸市场是典型的双边市场，买卖双方非常大、非常零散，非常需要一个互联网平台工具，来解决信息不对称的问题。
对创业公司而言，他们能做的就是为这些B端的中小餐馆提供一个采购管理平台，他们有集中优质的采购渠道和服务商，满足商家不同的采购需求，同时为商家提供定时配送。而集中采购的话，会为商家提供相对市场较低的采购价，可以为商家节省一大块成本。
这些创业公司在平台方向上都不约而同地选择了移动平台，这也与移动互联网的发展有关。而不同的创业公司，在餐饮采购链服务方面，又会采取不同的商业模式：
(1)B2B自建物流模式。主要有链农、美菜等创业公司，主要面向中小餐馆，为他们提供原料预订、分拣、配送等服务。这种模式较重，不易快速发展。
(2)B2B平台模式。主要面向中小餐馆，为他们搭建原料采购平台，商家进行自提。以大厨网为例，暂时不做配送服务，可以很快在全国复制，迅速打开全国市场。但后期的话，相信大厨网也会增加配送服务，才能使服务更完善。
(3)B2B+C模式。主要面向中小商家，线下生鲜店 2C 零售自提的模式。
也就是既为中小餐厅进行配送，同时也通过线下生鲜店来对周边社区用户进行自提销售。
以小农女为例，小农女在创业前期，主要做餐饮B2C模式，直接为C端消费者提供食材服务，在这一尝试失败后，小农女又转型做餐饮采购B2B模式，同时保留面向消费者的生鲜店零售自提服务。
餐饮行业本身就是传统行业，有着诸多弊端和行业传统，虽然移动平台能给餐厅带来很大的便利，但面向中小型餐馆进行市场开发时，有难度。
首先，中小餐厅，规模小，人员构成参差不齐，信息化程度不高，旧有的管理习惯，采购习惯，很难被打破。
其次，平台管理与服务跟不上。目前来看，这些餐饮后市场服务平台对商家管理和货品管理模式还比较简单，包括相应服务也没有跟上。
还有，烧钱竞争太激烈，相对于餐饮前端面向C消费者，后端服务，更容易被复制，所以需要迅速铺开占领市场，再加上投资者对这一行业的看好，必定会用烧钱竞争，来扩大市场规模。
最后，供应商质量把控很重要。当中小餐馆把采购需求都交给这些服务平台时，平台就要对食材质量进行把控，能否找到既便宜又优质的供应商成为关键。
对于餐饮业来说，这种面向B端的采购平台的出现，一定程度上解决了商家的痛点，提高了餐饮行业的运营效率。而对于创业者和投资者来说，商业模式能否盈利，以什么方式盈利也很重要。
大厨网俞军在采访中说，“农产品的城市流通领域，将是互联网创业的下一个风口。在这个领域，将可能诞生许多百亿美元的创业公司。”
(来源：iDoNews) 共2页 上一页 [1] [2] 餐饮“最低消费“仍大行其道 维权为何这么难 电商争做社区服务门户 隐现腾讯O2O野心 京东力推“拍到家” 刘强东再讲O2O故事 海底捞：短期内没有上市计划 坚持踏踏实实做餐饮 上海迪美购物中心计划年内完成改造 主推餐饮娱乐 搜索更多: 餐饮 O2O |
