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COSTA股东背景雄厚
与此相比，COSTA多少显得有些沉闷和刻板。这个来自英国的品牌，从骨子里就缺乏轻松与调侃的基因。
但这并不是COSTA很难超越星巴克的最核心原因。事实上，它的消费人群同样对其抱有很高的忠诚度。
据公开统计数据显示，在欧美市场，自2007年起，COSTA就已逐渐与星巴克齐头并进甚至有超越的趋势。但在中国地区，由于进驻市场时间滞后，恐怕需要花更多力量才能实现赶超。
与星巴克不同的是，COSTA背后的母公司WhitBread集团在英国上市公司排名前100位，必胜客也是它麾下的品牌。而在中国地区，它的合作伙伴是北京华联集团，拥有两家A股上市公司，实力雄厚。两者共同出资建立了华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司。
“用快餐的方式经营咖啡，这一点是COSTA与星巴克高度吻合之处。因此，中国市场逐渐形成了两家对决的现状，几步之遥的竞争的确给双方带来压力。而华联集团背后拥有地产资源，在选址上的优势恐怕会逐渐呈现。”沪上一名咖啡产业经营者对理财周报记者分析道。
小众咖啡店的崛起
2013年底，中国市场掀起攻击星巴克的舆论，对其中国地区“最贵零售价”表示质疑。但最贵的前提是，中国人对咖啡的消费态度与欧美以及东南亚截然不同。在我们眼中，咖啡是生活轻奢品；在欧美人眼中，咖啡是生活必需品。抬高价格，是地区经济的消费差异所致。
那么，本土咖啡店是否能在这片质疑声中找到崛起的机会呢？
从上世纪90年代末开始默默经营，“雕刻时光”已经不知不觉地扩张了30多家分店。但与上述两家不同的是，雕刻时光并没有摒弃咖啡馆的本质走上快餐文化，相反，其还原了咖啡的本质——文艺范儿。这家有藏书、甚至有电影的咖啡馆无疑吸引了众多80后文艺青年和90后小清新的脚步。
既然不是快餐模式，就无法按照星巴克的道路实现扩张。因此，“雕刻时光”从直营走向了加盟。如今，它已经成为一个巨大的商业载体，承载了咖啡学院、服装品牌、家具家居、公关公司、设计公司等多元经营实体，并在2010年和2012年获得两轮融资。雕刻时光文化集团也开始筹备新三板上市计划。如果实现，这有可能是第一个做咖啡起家的上市公司。
将动物园文化与咖啡文化结合的Zoocoffee，开辟了中国一线城市对咖啡消费的另一种模式。由于力求将动物园中的欢声笑语和轻松愉悦带到都市中，在装修风格上与星巴克、COSTA拉开了差距，融入独特动物模型，壁画和光影，是它最大的卖点。
这个来自韩国的品牌，旗下拥有5个餐饮类企业，同样采用了加盟的模式降低扩张的成本。作为行业内的后来者，Zoocoffee采用的价格策略是“追随定价目标”，主要以星巴克、COSTA、85度C等为依据，在产品和价格上基本求同。
作为独特别致的咖啡店，在大城市中俨然再现大自然的美，给人营造清新愉悦的氛围，它的进入必然会给市场上同行业的许多竞争对手和复制品构成威胁。
（来源：理财周报 作者：徐佳） 共2页 上一页 [1] [2] 星巴克的亚洲1万家店野心 星巴克中国西南及华中区首家旗舰店正式揭幕 星巴克拟进行微批次模式经营 将推单一产地咖啡 南通圆融广场12月20日开业 金鹰百货、星巴克进驻 星巴克甄选咖啡烘焙及品鉴体验馆在美国西雅图开业 搜索更多: 雕刻时光 星巴克 COSTA |
