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红商网讯：中国市场逐渐形成了星巴克与COSTA两家对决的现状，华联集团背后拥有地产资源，所以COSTA在选址上的优势恐怕会逐渐呈现。
有人说，每个文艺青年都有一个关于咖啡馆的梦想，但现实会说，每一个不起眼的小咖啡馆背后都有高成本的投资以及可能血本无归的结局。
显然，很长时间里，人们对咖啡馆的认知，是城市街道安静角落的一米阳光，或是蓝调爵士飘出的一缕幽香。
直到星巴克的出现，一切才开始被颠覆。
是的，开在商圈和写字楼下的星巴克，用嘈杂的咖啡机打磨声以及熙攘进出的人流告诉消费者，“咖啡是可以带走的”、“咖啡是连锁的”。
在口感被无数次质疑之后，星巴克究竟在卖的是什么？以及那个总是与它较劲，却很难实现超越的COSTA，它们究竟有什么不同？咖啡产业链是不是也可以本土化？
星巴克：一切与咖啡无关
如果你觉得一杯58元的蓝山咖啡太贵，恰好说明了星巴克的第一个成功之处。事实上，连锁咖啡店里卖出的标准杯比任何一家自营咖啡店量多且便宜。显然，星巴克的忠实消费者已经习惯了28元至35元的价格区间。
一名星巴克内部人士向理财周报记者介绍，“对于之前并没有咖啡消费习惯的国人而言，咖啡的定价是极其模糊的，那么，星巴克就用它的价格给出了一个似乎合理的标准。”
如此一来，控制成本，是它必须要时刻牢记的法则。忠实消费者应该会发现，不知道从哪一天起，即便你在店里坐下喝咖啡，也只使用纸杯而不是马克杯。这样做的原因只是为了减少洗杯的人工成本。当然，这仅仅是很微不足道的一部分，股权占比的经营模式才是真正对成本控制的手段。
根据美国星巴克总部在世界各地星巴克公司中所持股份的比例看，星巴克与世界各地的合作模式主要有四种情况。
在英国和澳大利亚等地，星巴克占100%的股权；在日本和韩国占50%；而在上海、夏威夷的占股比例只有5%；到了菲律宾、新加坡和马来西亚，星巴克根本不占股份，只是纯粹的授权经营。
一边坚持做直营，一边又放弃部分的股权，星巴克希望借助“他人的力量”来完成自己的事业。
至于那些马克杯，其实并没有真正的消失，相反，它被塑造成星巴克另一个标签化的营销利器。
从圣诞款到限量版，星巴克的专属马克杯罗列在每家店铺的最显眼处，它们占去了近乎三分之二的成列空间，而咖啡豆却只能在一旁做陪衬。这就是星巴克第二个成功之处。
《一切与咖啡无关》，是星巴克前执行副总裁霍华德·毕哈所撰写，可以看出，它从来就不是一家传统意义上的咖啡馆。事实上，它颠覆了传统咖啡馆的经营与生存模式。
在店铺的选址上，也能看出端倪。它所在的路线上有成千上万来回穿梭、有购买欲望的行人。星巴克的咖啡之所以有相当可观的利润空间，最重要的因素是位置。正因为这些得天独厚的位置，让它有机会锁定了年轻的消费群，在等待制作咖啡的那几分钟里，星巴克的店员会和你聊天气、工作、甚至周末的约会。年轻人之间的互动粘性就是这样建立的。
共2页 [1] [2] 下一页 星巴克的亚洲1万家店野心 星巴克中国西南及华中区首家旗舰店正式揭幕 星巴克拟进行微批次模式经营 将推单一产地咖啡 南通圆融广场12月20日开业 金鹰百货、星巴克进驻 星巴克甄选咖啡烘焙及品鉴体验馆在美国西雅图开业 搜索更多: 雕刻时光 星巴克 COSTA |
