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共享大超市客流。一般比较大的购物中心和大卖场通常也会选择靠近社区的交通便捷之处，这与水果超市的选址有共同之处。所以，一般在人流量比较大的卖场附近都会有水果超市的身影出现。
此外，医院附近也是水果超市选址的重要场所。它更像是一个礼品店，在提供水果的同时，更加提供了“礼尚往来”的高端服务。
不管是商圈，还是社区小区周围，水果超市“能屈能伸”，深扎营地，但是想要盈利，还需要反复思索这其中定位与选址的奥妙所在。
品牌缺少 拓展之路维艰
大型品牌不只在北京很少，推及全国也屈指可数。
水果超市这一概念对于浙江三江购物俱乐部生鲜采购总监吴刚来说，一点也不陌生。他向记者吐露，大约十年前他就接触过水果超市，身边也不乏有人“洒热血”于这一新业态，算起来他也算是一个“行家”。记者从吴刚那里了解到：水果超市就像一个魔咒，假如发展规模比较小，所有的店铺几乎都是成功的，“闭门换行”的几乎不存在，然而，一旦发展到上百家，极易出现问题，最后导致破产。难道真的有那么“玄乎”?记者带着疑问走访了很多家经营的还不错的水果超市，答案却出乎意料的相似。这是为什么呢?我们都知道，水果超市是一种精选超市，其性质更倾向于专业店，对于服务的要求比较高，而服务很大程度上在于人才的管控和储备是否能做到位。吴刚为我们进一步解释了缘由，“水果超市后期管理线极易出现问题，人才成本比较高，这就是一家水果超市为什么前期做得很好，但是在拓展的道路上容易‘翻车’的重要原因!”
随着人们生活水平的提高，人们对品质的要求越来越高，所以，品牌水果超市的重要性日益凸显。作为快消品的水果虽然有着强大的市场潜力，但水果超市依然没有得到大规模的资本注入，所以，不仅品牌缺少，集中度也不高，以致于目前多数水果超市品牌的门店数量少之又少。据悉，国内水果超市连锁门店最多的是“百果园”，但是作为一家有700多家连锁店的企业来说，拓展之路依旧瓶颈不断。在品牌化道路上，水果超市依然处于“蹒跚学步”阶段，发展中还透露着不少稚嫩之处。
随着水果超市总量逐渐增多，“千店一面”也是如今水果超市遇到的一大重要问题。由于结构不平衡，定位不准，很多水果超市慢慢分不清自己与水果摊经营散户的区别，以致道路越走越窄，最终成了自己的终结者。
相关专业人士表示，尽管前方拓展道路艰难，但只要能在保持高品质、新鲜度的优势之基础，保持个性，加强人才队伍建设，不断提高服务水平，便有利于树立品牌优势，并得到广大消费者的认可。
颠覆传统 冲击更应共济
市场经济，演绎的是“大浪淘沙”。在短时间内人气飙升的水果超市对传统超市以及传统水果摊也形成了不少的冲击。
“原本来买水果的人也挺多，但是不知道为什么人越来越少，下午几乎没人!现在水果越来越难卖!”在乐天玛特洋桥店内工作人员向记者吐槽。当记者走出乐天玛特才发现，原来，就在离超市不到十米远的地方开了一家水果超市。不用想，顾客一定是都去了水果超市来买水果了!记者留心观察，果然，水果超市的价格要比乐天玛特便宜很多。一位正在专心挑水果的大妈告诉记者，自从有了这家水果超市，她就很少在超市买水果了!
经过调查，记者发现这样的情况屡见不鲜，水果超市对传统超市的冲击实在不小!其中，最明显的就是致使商场来客量明显减少，从而导致销售量下降，营业额降低。但某种程度上也会促使并带动传统超市变革，使之朝着更好的方向发展。
对于新业态与传统的关系，北京工商大学洪涛教授表示，作为一种新业态，水果超市是一种倾向于专业化的超市，与传统超市的关系不应该停留在竞争层面，恰恰相反更应该是一种互补共济的关系。水果超市的定位不同于一般的超市，它有很强的个性和专业化要求，如果与传统超市形成同质化竞争，未来对双方都有所损伤!
水果超市的出现更像是一种必然性的存在，它不仅能够满足人们的消费需求，而且能够为顾客提供专业化的服务，作为一种新的业态，水果超市的规模正在不断扩大。洪涛认为，水果超市的出现，更加迎合了水果消费从传统走向现代，从粗放走向精细的趋势。在北京，目前水果超市起步虽然较早，但是品牌化经营还需多做文章，商家要以创新的经营模式来满足消费者提升了的消费需求，而谁走在前面谁将拥有更多市场的主动权。
（来源：龙商网 作者：舒曼） 共2页 上一页 [1] [2] 华润万家两大卖场欲易主永辉 洋超市不好过 石家庄超市业进入“整盘期”：华润万家今日关两门店 从“野蛮人“到“自家人“ 永辉超市四度举牌中百集团 永辉超市第四次增持中百集团 持股比例已达到20% 永辉超市再度增持中百集团 持股已达到20％ 搜索更多: 超市 |
