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红商网讯：近年来，大型商场以及购物中心在全国遍地开花，与此同时，一种新兴的商业品类——水果超市，更是水涨船高，异军突起。它作为一种比较新型的水果经营模式，在大型超市和水果摊的夹缝中可谓成功逆袭，几乎一夜之间占据了城市的街头巷尾，成为不少市民购买新鲜水果的必选之地。
随着水果超市的“概念”逐渐被广大消费者所熟知的同时，这一业态如今又呈现出怎样的生存状况？在整个零售业利润率下降的今天，靠单一业态打天下又如何制胜？未来又有怎样的发展？所有的问题摆在我们面前，带着这些困惑，记者专门对北京多家水果超市进行走访调查，对此一探究竟，以期惑解!
质优价低 顾客源源不断
水果超市不同于大型综合超市的水果专区，也有别于一般水果摊位，它采用专业化经营与超市化服务为消费者提供新鲜优质的水果以及多体验性的服务。与水果散户从批发市场进货专区批零差价不同的是，水果超市采用的主要是“从基地到门店”的直销服务模式(也有部分水果从水果批发市场进货)，所以，质优价低是其最明显的优势。
正值中午午休时间，记者走访调查了鲜果源金源世纪城店，与众不同的是，不管是店堂布置还是工作人员亲近的服务，都为消费者营造出一种身临水果园的氛围。在收银台，记者遇到前来买水果的王女士一家，她告诉记者，她就住在对面的小区，几乎每两天就会来这家水果超市购买新鲜水果，既方便，水果种类又很齐全，想买的水果几乎都能买得到，而且不用为了买水果，再去穿越百货区了。据记者目测，仅中午客流量就达到25人/分钟，水果超市工作人员对记者表示，每天下午下班的时间，人流量会更大!说完，便忙着上货去了。
水果超市的价格比大型超市真的便宜?便宜多少?为解开疑惑，记者接连走访了“卜蜂莲花”“沃尔玛”“物美”等大型超市和几家水果超市。在水果超市，记者观察发现，进口香蕉的价格为3.99元/斤，会员价只需要2.99元/斤，国产蕉1.99元/斤，在各大超市，价格最低的也是3.89元/斤;同一产地红富士水果超市价格为4.95元/斤、5.98元/斤，大型综合性超市的价格普遍在5.98元/斤以上。显而易见，水果超市的价格确实要比综合性超市的水果价格要便宜。
而且在沃尔玛超市记者观察到，才刚刚到中午，部分水果就已经失去了原先的色泽，新鲜度不再，消费者的购买欲也随之降低，而水果超市几乎可以保持水果常鲜，质量往往高于卖场。
(图：各大商超与水果超市同类水果价格对比表，单位：元/斤)
据泰纳水果连锁超市负责人介绍，他们在一大家大型超市附近开了一家旗舰店，日营业额可达3万余元。当季热销水果基本都能销售一空，像红富士苹果，每天能卖到一万多斤，甚至更多。
选址定位 广纳社区客
北京市现在已拥有大小规模的水果超市近千家，其中规模最大的连锁品牌还是果多美和泰纳，此外，各大社区还有诸如农夫果园、将军红、鲜果源等大大小小的众多水果超市品牌。据调查，近80%的水果超市将社区作为选址的第一选择。
市区内水果超市可谓是遍地开花，扩张速度极快，几乎每个社区和小区附近都会看到水果连锁超市的身影。而根据小区不同的定位，水果超市又会根据附近小区所接受的消费能力来调整水果品种，所以，就出现了我们所看到的，有的主营普通水果，有的则主销高端进口水果。但是，不管定位如何，作为倾向于“礼尚往来”的水果超市，更加强调的是专业化服务和优良的品质。
好的选址是成功的一半。选址对于水果超市来说，有着特别重要的意义，水果超市选址布局有特殊的讲究，除了疯狂向社区进击之外，各大购物中心，医院也是其常落脚之地。 共2页 [1] [2] 下一页 华润万家两大卖场欲易主永辉 洋超市不好过 石家庄超市业进入“整盘期”：华润万家今日关两门店 从“野蛮人“到“自家人“ 永辉超市四度举牌中百集团 永辉超市第四次增持中百集团 持股比例已达到20% 永辉超市再度增持中百集团 持股已达到20％ 搜索更多: 超市 |
