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随着购物中心建设的热潮，近期餐饮行业也随之高速发展，其中的一个亮点品牌“客来滋”受到了业内人士的瞩目。作为一款韩国人喜爱的米条焖锅产品，客来滋开业仅一个月就受到众多年轻消费者的热烈追捧，也引起了很多购物中心的关注。日均客流量达到500人左右，小小120平方米的小餐厅是如何聚集这么多人气的呢？
在客来滋第一家店开业前，经历了一年的时间进行选择立项，为了更好的检验出品，深圳首店避开了人流旺盛的购物中心，选择了科学园的底商。店面设计和装修完全交由韩国知名设计师千载龙执行，因为对细节的不断磨合，装修期长达半年，90%的用具亲自从韩国采购回来，在此期间菜品制作、原料选取，产品包装、客群定位等，所有细节都经历了客来滋的两位创始人——王品石和金甲哲反复斟酌和无数次推倒重来。
王品石先生是喜悦滑冰场的创始人，也是大陆地区商业地产领域的知名人士。滑冰场是购物中心的配套业态，这一业态的经营难度促使他更多地思考消费者的消费心理以及消费行为。经过十余年与购物中心的工作交集，不仅谙熟业态配比组合、品牌落位、客群定位需求等专业知识，对于各品类品牌的定位方向思路也非常明晰，良好广泛的业内人脉关系也为客来滋品牌未来的拓展空间，与商业项目的可持续互动打下了坚实的基础。
金甲哲先生是原韩餐连锁品牌汉拿山的副总裁，国内餐饮行业的精英人物。对餐饮业态的内部运行机制，比如菜品设计、出品质量控制、物流系统建设、消费需求的挖掘和满足、店面服务流程、运营管理以及成本核算等了如指掌，保证了客来滋在高翻台率以及高聚客力的情况下营运方面的井井有条，这也是大众点评上普遍对于客来滋的服务高度评价的基础。
两人内外兼顾，完美搭档，整合行业资源立志将企业打造成可持续发展的“购物中心内容提供商”。他们完成的第一项“内容”就是餐饮品牌——客来滋。经过首店的开业佳绩，客来滋计划在2015年实现全国一线城市的购物中心内拓店30家，并计划3年开店100家，5年开店300家。而支撑这种扩张速度的基础除了对于内部管理上严谨的控制以外，品牌与购物中心餐饮业态需求的高度吻合才是与商业项目合作的重要基础。
 （来自：品商会）
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