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红商网讯：现在的高端餐饮还真是不好做，下面小编就带你盘点一下那些在困境之中被迫转型的高端餐饮业。
全聚德将烤鸭搬到了天猫、京东商城、1号店等电商平台上去卖;俏江南推出了团购和外卖，商务套餐;小南国则发展大众品牌，降低身段接地气;湘鄂情更是一年之内转型五次，最终下决心剥离餐饮业务。看来，现在的高端餐饮还真是不好做，下面小编就带你盘点一下那些在困境之中被迫转型的高端餐饮业。
全聚德
全聚德2013年年报显示，受公务消费缩减及市场环境不利影响，全聚德全年营收19亿元，同比下降2.13%;实现净利润1.1亿元，同比大幅下降27.62%。
根据公开信息，截至2013年底，全聚德在北京以外的门店中，除了上海、杭州和无锡等长三角城市外，其他均亏损。为此，全聚德一方面节约成本，改造门店，另一方面加大了食品板块的投资。“门店面积控制在2000平方米左右; 开店主要集中在以北京为主的华北地区和以上海为主的长三角地区; 精简菜品;提高中低档价位菜品比例。”
去年全聚德餐饮业务营收下滑，但食品业务营收增长近10%。公司计划未来两年在北京开设50家“京点食品”专卖店，专营“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌产品，并做大网络销售，分别在天猫、京东商城、1号店等电商平台卖起了烤鸭。“食品加工业市场很大，全聚德未来还会加强。”
小南国
餐饮行业正经历着增速十年最低谷，不仅仅全聚德，越来越多的餐饮企业在谋求转型。事实上，多家餐饮上市公司去年都普遍遭遇到关店潮。在港上市的高端餐饮品牌小南国也先后关闭了8家资产老旧以及选址失当的门店，去年该公司净利润67.1万元，同比下滑99.4%。
小南国2012年创立年轻品牌“南小馆”，公司2013年报显示，南小馆以平均4-5次的高翻台率和15%的高利润率赢得了食客的认可。今年3月26日，小南国又推出了另一大众餐饮品牌“小小南国”，与定位中高端的“上海小南国”、“慧公馆”互补。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 起士林、庆丰包子铺等知名餐饮因环境违法被“点名” 盒装王老吉全面进军餐饮市场 钻石装上市时机巧秒 广州西城都荟签约创意料理“纯再” 餐饮业态占比将达25% 中国商业地产信心指数：市场乐观 餐饮娱乐信心坚定 2014上半年江苏约2000家高端餐饮门店关门 搜索更多: 餐饮 |
