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新趋势引领餐饮业态的发展
为了迎合消费者不断升级的需求，提升聚客能力，购物中心餐饮业态的发展呈现四大趋势：
趋势一——家庭型消费成为主力，餐饮需求多样化。随着生活节奏的加快、家庭结构的演变，消费者多以家庭为单位外出就餐，增加更多的相处时间;如今，人们去餐厅已不再局限于用餐这一单一需求，更多的是通过餐厅进行商务洽谈、朋友聚会和家庭聚会。
趋势二——餐饮业态趋向坪效化、时尚化和本地化。据中原地产投资顾问部商业中心对餐饮品牌商户需求的研究显示，餐饮商家对商铺的选择主要集中在150-250㎡(快餐、简餐、休闲餐饮)和250-450㎡(特色餐饮、商务餐饮)两个区间，对区域内购物中心的客流量和翻台率逐渐了解后，对铺位的选择开始趋向理性化、坪效化;天津大悦城”澳门味道”的欧式装饰搭配墙上的澳门照片和路标，呈现了最具异域风味的澳门街，展现了当代餐饮的时尚化;”砂锅李”是天津本地经营火爆的餐饮老店，为吸引客流，天津银河国际购物中心将其引入，经营更具本土化特色。
趋势三——餐饮与其他业态跨界组合趋势更加明显。近年，随着冰场和电影院的快速发展，餐饮业态与之相结合，设立在冰场和电影院的挑空上层或者附近。既可以借助后者的人气提升餐饮的营业额，又可以为等待的消费提供休憩的场所，让餐饮和休闲娱乐形成体验互动。此外，餐饮和零售、服务配套等业态也开始跨界合作：纽约今年新开业的优衣库旗舰店，将星巴克咖啡引入零售店内，引领全新的购物体验，增加了顾客的逗留时间和购买机会;招商银行与韩国咖啡品牌caffee bene合作，客户可在享受休闲、舒适、小资的咖啡店环境之余得到银行的专业金融服务，利于吸纳更多、更优质的新客户，打创造“咖啡+银行”新的营销模式。
趋势四——餐饮企业朝着多类型、多品牌化发展。据了解，新煮意餐饮品牌隶属于天津市新煮意餐饮连锁管理有限公司，为迎合市场的发展和品牌度的提升，新煮意品牌从店名、店内装修、菜品着手转型。不仅如此，新品牌冒哥冒菜第一家店与新煮意在天津银河国际购物中心同时开业，这既丰富了公司的餐饮品牌，也增加了公司的影响力和利润增长点。
作者/来源： 和讯房产 共2页 上一页 [1] [2] 沈阳人均商业面积超北上广 购物中心空置率19.62% 天津：购物中心的餐饮消费占比高达3成 深圳购物中心存量达220万方 下半年或增52万方 步步高：未来5-8年将在成都投百亿建购物中心 上海：购物中心成零售业主流业态 搜索更多: 购物中心 |
