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即食餐品资质影响有限
据了解，2012年后，便利店新开门店将不再被授予即食餐品的加工经营权，而即食、鲜食产品，如“关东煮”、“好炖”形式餐品的销售也一直是便利店的特色经营，店铺所得利润绝大部分也源于此，因政策壁垒限制，便利店新直营店与新加盟商不再具有即食餐品的经营资质，那么对于这类新扩张的店铺来说，即食餐品无资质经营会成为便利店扩张的阵痛吗?
7月10日，记者走访了7-11里仁街店与罗森陶然亭店，虽已到午餐时间，但7-11便利店收银台并没有排队购买餐食等待结账的顾客。炎热的天气，倒是时而有顾客进店选购冷饮。“相对比其他的店铺来说，这家店铺新开业没多久，可能货品种类并不丰富，进口食品种类虽多但生鲜食品较少。” 在附近小区居住的陈先生对记者表示。对于餐食方面，陈先生称偶尔会来这里购买，但并不固定，也会选择周围的小吃店。
据记者观察，店内并没有类似“关东煮”、“好炖”形式对食品进行半加工的柜台，只有冷柜里摆放的便当午餐，在顾客有需要时进行微波加热。当记者询问店铺是否有即食餐品经营资质时，店内工作人员三缄其口，表示具体信息还需向总部咨询。从现场来看，即食餐品经营牌照不再放开已成事实。
随后，记者来到罗森陶然亭店，此时已近下午两点，店内所设就餐位仍座无虚席。但据记者观察，这家便利店周围商业区环绕，除罗森便利店外并没有能向上班族提供餐食的饭店。就餐的顾客虽别无选择，但经记者走访后发现，顾客对罗森便利店提供的餐食也大多表示满意。
7月13日，记者来到7-11莲花池东路店与罗森月坛北街店。据记者了解，有即食餐品经营资质的店铺回本速度相对较快。7-11便利店工作人员称，餐食销量与其他货品的销售量基本相同。罗森便利店工作人员对记者表示，“有即食餐品经营资质的店铺的确比无资质店铺业绩佳，盈利稍高，主要原因是餐食经营会拉拢一部分顾客形成固定客源，而且若控制好成本，减少不必要的浪费与损失，餐食提供的利润大于一般商品。”
王洪涛认为：“即食(鲜食)餐品的经营在日本的销售额占到30%至33%，主要原因是毛利比较高，在条件允许的情况下，未来便利店都要做即食(鲜食)的经营，这和便利店的客户群定位有很大关系，主要供餐对象还是上班族、白领以及附近居民。但有无即食餐品经营资质并不会成为店铺加盟发展的制约因素，通过对一些新开店铺的观察，没有即食餐品经营资质的店铺也有发展不错的案例，即食餐品的经营并不是店铺生存发展的惟一因素，就比如没有香烟销售资质的外资品牌便利店依靠自己的品牌、合理的商品结构和管理以及公司对加盟店各个方面的有效支持也可以将店铺经营起来。相对来说，本土便利店方面则主要是通过香烟、饮料的销售获得利润，这只能说有即食餐品经营资质的店铺相对盈利更多，但无资质也不影响店铺的正常运转，这与便利店扩张阵痛并无因果关系。”(中国商报)
从城市便利店指数看各地市场饱和度
近日，“中国城市便利店指数”发布，该指数通过对26个大中型城市的便利店发展情况的四个重要指标的综合分析，得出了这些城市的便利店指数排名。其中，深圳、东莞、太原名列前三;上海、广州分列第6位和第9位;北京排名倒数第2位;西部城市呼和浩特排名第5位， 成都、乌鲁木齐均位列前十。
从本次统计结果看，我国便利店的饱和度还处于较低水平。日本和中国台湾地区是人均拥有便利店数量最多的国家和地区。2012年，每2800个日本人拥有一家便利店;台湾地区每2000人拥有一家便利店。
然而，在26个大中型城市中，东莞、上海便利店发展水平最高，平均每3000人就拥有一家便利店，其中东莞每2667人拥有一家便利店。但从总体看，大部分城市在5000人以上的水平，有的城市每2万人甚至3万人才拥有一家便利店。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 北京便利店迎来黄金扩张期 欧尚超市进一步拓展俄罗斯 拟在莫斯科开便利店 天虹商场跨界“微喔”便利店 酝酿筹建已有半年 天虹进军便利店 欲从线下到线上构建O2O闭环 罗森中国区总裁三宅示修：便利店品牌养成记 搜索更多: 便利店 |
