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中国烹饪协会的数据显示，2014年3月，限额以上餐饮企业(通常指年营收达200万元以上的餐饮企业)收入结束持续14个月负增长，取得4.2%的增幅，并在4月继续走暖。但是，成本的困扰让餐饮业陷入“看起来很美”的困境，尽管高峰期大众餐饮排队的人不少，可真正赚钱的企业却不多。
专家建议降低营业税率、刷卡手续费等
本市一些饭店，在早餐后到午餐之间、午餐后到晚餐之间的两个时间段，已经开始提供一些物美价廉的茶餐。
红商网讯：据上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍，去年上海餐饮企业利润率是3%至5%，今年上半年平均可能只有两点几。
被称为“民营餐饮企业第一股”的湘鄂情，近日高调宣布将更名为“中科云网科技集团股份有限公司”，并决定转向大数据领域。近年来，餐饮业转型不佳、上市折戟、营收下滑的消息不绝于耳。2014年上半年，营业额回暖的餐饮业真的好起来了吗?记者进行了调查。
湘鄂情从餐桌到大数据
先是受政策影响业绩下滑，上演关店潮，再到被骗数千万元，被称为“民营餐饮企业第一股”的湘鄂情近年来一直扮演着悲情的角色。近日，湘鄂情发布公告称，拟将公司名称变更为“中科云网科技集团股份有限公司”，在介入环保、影视业之后，又高调转向大数据方向。
而无论是简单的“就低”，还是高调地跨界，对于餐饮业简单的转型，业内并不看好，甚至引来股民吐槽。
“一些高档餐饮的转型有两个方向性的问题。”上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华分析说，一是降了高管的工资，违背了餐饮业“以人为本”的本意;二是又将高端菜“一锅端”了，也不符合特色经营的特点。这就导致其在餐饮的道路上非常不顺，最终只能转向跨界经营。
从餐桌到高科技，看起来八竿子打不着的转型，从一个侧面反映了餐饮业目前的困境。中国烹饪协会统计，2013年全国餐饮收入2.5万亿元，同比增长9%，增速创21年来最低值，甚至低于国际金融危机前后。
在严峻的背景下，一些餐饮企业对刷卡手续费等费用也开始“锱铢必较”。记者近日在上海市场走访发现，一些小饭店开始暂停刷卡消费，只允许现金买单，就是为了节省下刷卡后给银行的部分手续费。
“先是不能刷卡，不久后就纷纷关店了，仿佛POS机损坏成了亏损前的征兆。”上海市民王先生说，自己所在的商圈去年至今，不少家餐饮企业都已经关门。 共2页 [1] [2] 下一页 7-11遭遇急速扩张之痛 餐饮经营权被取消 上半年餐饮业盘点：跨界转型、营收回暖、亏损扩大 湘鄂情剥离餐饮业务 8千万转让河南子公司 小吃行业流行攀亲戚 餐饮风潮群起开店 餐饮业上半年营收回暖，只是“看上去很美” 搜索更多: 餐饮 |
