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业内人士建议，餐饮企业在取字号时，切不可盲目跟风，而要树立创新意识，以免与别人撞车甚至惹上官司。再说，吸引眼球容易，但把东西做好才是根本，满足了吃货们的嘴，才能留住他们的心。
“叔叔”和“爷爷”烤蛋糕，“阿姨”卖奶茶，“奶奶”做馄饨……
“绝活”都一样，“爷爷”“叔叔”“伯伯”都在用一招“起司蛋糕”打遍天下;虽然“阿姨”的样貌不一样，但“阿姨”煮的奶茶都叫“血糯米奶茶”……“叔叔”、“伯伯”、“阿姨”、“奶奶”，眼下在杭城街头，餐饮小吃行业流行“攀亲戚”。
在业内人士看来，这场“亲戚长辈”们群起开店的餐饮风潮，不仅符合眼下餐饮业的客观形势，还能拉近彼此距离，更能讨好年轻的“80后”、“90后”等未来消费主力。
“一家人”围攻蛋糕生意
大约半年前，一阵迅猛的“叔叔风”、“爷爷风”，让杭城街头的蛋糕店飘散着“起司香”。
不论是深藏于商超的“徹思叔叔”，还是街头一公里范围内相互做邻居的“澈思叔叔”，以及人气上略逊一筹的“御见叔叔”……几个月来，几位“叔叔”一度为谁更正宗打起口水仗，而网友“charles”发现，“叔叔辈”的纷争刚刚告一段落，目前还有一大拨跟着进击的爷爷、伯伯，在杭城的郊区地带安家落户。
早先在杭城布局的“瑞可爷爷Rikuro”蛋糕店，因为被曝出“山寨”日本品牌而生意遇冷。不过，“爷爷辈”的较量还在进行中。继“瑞可爷爷”之后，又来了一位“卡贝爷爷”。记者从其官网了解到，“卡贝爷爷”杭州萧山店正在筹备中。
而一位头戴帽子、身穿背带裤、留着大胡子的“老伯伯”，已陆续在杭城江干区、萧山区等地开店，同样主打起司蛋糕。查阅北京徹思叔叔餐饮管理有限公司的官网，记者了解到，这个名为“哈里老伯伯”的蛋糕品牌，号称是“叔叔”的“升级版”。
不过，只有叔叔、爷爷和伯伯的“同台竞技”显然还不够。据吃货“小米”爆料，在与杭城相距数小时车程的南京，还有一款印有小女孩图案、被网友戏称为“希西妹妹”的蛋糕，以及主打岩浆巧克力蛋糕的“K可爸爸”，“家族竞争”更显激烈。
“简直是‘一家人’出动，各自为营，围攻起司蛋糕。”网友“charles”吐槽，这“一家人”的招牌产品，统统都是起司蛋糕，不知道的，还以为杭城的蛋糕业已经深陷“家族内斗”。 共2页 [1] [2] 下一页 餐饮业上半年营收回暖，只是“看上去很美” 佛山岭南天地二期餐饮比例减少 增加文化艺术类门店 金百万转型思考：从线下到线上的餐饮O2O逻辑 中小餐饮业变革之路：营销战略恰到好处 餐饮O2O：线上成本高企，线下迂回困难 搜索更多: 餐饮 |
