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超级体验:便利店便当都藏着哪些秘密?
http://www.redsh.com 2014-07-01 红商网 发布稿件

  在便当的丰富度比较上,全家、喜士多和罗森,都有10多个品种可供选择,相比之下,可的和祐驿站相比之下就差许多了。在建国北路的一家可的便利店,只有3盒便当可怜兮兮地躺在冷藏柜最低层,被一堆饮料、酸奶包围着,这3盒便当分别属于两种口味,一种是黑椒鸡柳饭,另一种是柱侯牛腩饭,单价均为19.5元。在大学路口的祐驿站便利店,便当口味也少得可怜,只有如咖喱猪排饭等两三个品种可供选择。

  红商网讯:在台湾电影里,你常常能看到男女主人公凌晨出没在便利店里,吃着便当和关东煮谈情说爱,他们说自己“离开便利店生活就不能自理”,这样浓郁的便利店情结,似乎现在也能在杭州嗅到。

  随着全家、罗森等便利店的进驻,杭州寸土寸金的市中心里开始热闹起来,便利店午餐不再只是“皮厚肉少的包子”和“饭多肉少的便当”,而是每天数十种花样翻新的鲜食选择。中午在便利店吃上一份12块钱的便当,成为白领们眼下无奈又时髦的一种生活方式,

  这一期商业大体验,我们就要走进杭州街头巷尾的便利店,在试吃美妙便当的同时,也要用商业常识跟你八卦下便利店鲜食背后的小秘密。

便利店的便当 都藏着哪些秘密?记者超级体验6家便利店
便利店的便当 都藏着哪些秘密?记者超级体验6家便利店

  体验时间

  VANGO、全家、喜士多:上周五中午12点左右

  祐驿站:上周六晚5点半左右

  罗森:周一中午12点左右

  可的:上周日晚6点半左右

  便当品种

便利店的便当 都藏着哪些秘密?记者超级体验6家便利店
便利店的便当 都藏着哪些秘密?记者超级体验6家便利店

  记者点评:在便当的丰富度比较上,全家、喜士多和罗森,都有10多个品种可供选择,相比之下,可的和祐驿站相比之下就差许多了。在建国北路的一家可的便利店,只有3盒便当可怜兮兮地躺在冷藏柜最低层,被一堆饮料、酸奶包围着,这3盒便当分别属于两种口味,一种是黑椒鸡柳饭,另一种是柱侯牛腩饭,单价均为19.5元。在大学路口的祐驿站便利店,便当口味也少得可怜,只有如咖喱猪排饭等两三个品种可供选择。

  体验报告

  小食品种

  在全家,包子品种有21种,包括猪肉大葱包、奶黄包、香芋包、港式猪肉烧卖、糯米烧卖、千层糕等。此外,全家还提供肉松、鱼子寿司、各式的粥、水饺等等鲜食。

  在喜士多,光是包子就有14个品种左右,既有家常的香菇青菜包、荠菜包、雪菜辣肉包,又有颇具地方特色的北京酱肉包、霉干菜肉包、笋干包、叉烧包,还有为喜欢甜食的消费者准备的燕麦奶黄包、紫薯包、黑麦芝麻包等。和包子放在一起的,还有玉米、烧卖等。

  在罗森,饭团、三明治、沙拉、寿司等小食也占到很大的比例,照烧鸡肉卷、金枪鱼色拉等都颇受消费者欢迎。

  而要论人气最高的,莫过于关东煮,冬粉、肉丸、海带、菌菇……热气腾腾,裹着香味飘散开来。根据记者的观察,在喜士多的餐区堂食的顾客中,有七至八成都是在吃关东煮的。此外,店里还有五花八门的车仔面、粢饭团、茶叶蛋、粽子、南瓜粥等小吃可供选择。

  哪家便当吃得舒心?看看隔热垫便知

  全家:当店员通过微波炉加热好后递给你时,会细心地裹上一块厚纸板质地的隔热垫,上面印有店铺的LOGO和“小心烫手”之类的提示语。此外,全家还提供一双筷子和一张纸巾,而且,从进门到出门,店员全程都报以礼貌用语的问候和微笑,让人倍感亲切温暖。

  罗森:有隔热垫,也提供勺子(头部可作叉子用)、筷子和牙签,分别照顾到了顾客在用餐时的不同需求,但是没有纸巾。

  喜士多:购买便当的时候,拿到加热好的便当、纸巾、筷子,还获赠了一份番茄蛋花汤,装在一次性纸杯里,虽然分量不多,但在吃饭菜的过程中偶尔喝一口,能有效地缓解一味吃便当较易感觉到的口干。但是,喜士多没有为记者提供隔热垫。

  可的和祐驿站:只有筷子,但是均没有提供隔热垫。

  Vango:有提供隔热垫,筷子,没有勺子,也不提供纸巾。

  记者点评:全家在这场比较中胜出,隔热垫和纸巾都做得很到位。罗森稍逊一筹,除了没有纸巾之外其他都做得不错,它还提供别的便利店不提供的牙签。

  便利店就餐能否PK餐饮店?

  除了用餐顾客较多,需要等候一会儿才有座位以外,在全家用餐的整体感觉很舒适,空调温度适宜,环境也很整洁。记者观察发现,一旦有顾客用完餐离开座位,马上就有店员过来进行清洁,方便下一位顾客立即就座。

  在Vango,用餐区的面积相对较小,餐位旁边就有一个垃圾桶,顾客在吃完东西以后,随手就可以把包装盒、纸巾等废品扔进垃圾桶内,提高了店员做保洁工作的效率。

  而当记者上周五中午在西湖文化广场的喜士多体验时,感觉就没有那么舒服了。虽然这里用餐区空间较大,有大半座位还空着,可以坐下来随买随吃,但由于没有开空调,室内比较闷热,一份便当还没吃完,人就已经开始冒汗。据店员解释,是因为下雨天,店里才不开空调。不知道当天堂食的顾客不多,是否也与这个就餐环境有关?

  此外,在建国北路的可的和地铁一号线凤起路站的罗森,都没有就餐区。记者看到可的原先是有吧台设计的,但现在被一个冰柜堵上了,无法使用。而罗森虽然店门口附近就有公用座位,但被地铁站的行人、乘客占用的频率较高,很难落座。

  记者点评:体验了多家便利店,最后感觉用餐环境最好的还是全家(全家你做得这么好,你老板知道吗?)

  中午12点,全家吃便当的人最多

  不少人好奇,真的有那么多人在便利店吃午餐吗?

  上周五的中午时分,我们走访了市区5家便利店,在里面待了整整一小时,看看到底有多少人选择在便利店用餐。

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