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“小店”进驻率高达93%
记者发现，早期的甜品店，往往集中于地下楼层的美食广场内，承租面积通常小于30平方米，大多是已外带为主的面包店和蛋糕店。
“但是，随着购物中心在高区开设餐饮层，甜品店的面积也越开越大，档次也越来越高。”一名商场人士告诉记者，尽管不经营正餐，但主打手工冰激凌的爱茜茜里，面积在商场内并不小。“大概在70多个平方米，日均营业额达到5000-6000元水平。”
“我们负一层餐饮的面积在600多平方米。”中央商场相关人士透露，除了一个90平方米的“麻辣盛宴”，其余的面积几乎都被轻食甜点所占领。“营业额的占比在50%以上。”
而统计数据也表明，铺面小、食物精致、主打特色快消品的轻食甜点类店铺最青睐购物中心，进驻率达到93%;铺面大、家庭消费为主的面包蛋糕店则倾向于进驻租金较低的社区商业，其购物中心进驻率仅为36%。
数量仅为上海1/4
7家鲜芋仙、10家满记、17家DQ……根据调研报告，6个品类45大甜品品牌已经在南京开店140家。
尽管和北京292家、上海549家的数量相比，南京还有一定差距，但是不少商场人士表示，在“去服饰化”的大背景下，作为体验型业态的甜品店只会在商场越开越多。
“高端餐饮、奢侈品市场双双低迷，购物中心逐渐增加体验型业态及租金贡献率较高的快销型业态比重。”一名业内人士分析认为，甜品店既可以填补高端餐饮、奢侈品缩减后的空置，又迎合了快时尚消费人群的休闲需求，因此会成为商场的新武器之一。(来源：金陵晚报) 共2页 上一页 [1] [2] 甜品店扎堆百货店 45大品牌在南京开140家 甜品店成购物中心标配 已超餐饮业态的1/3 甜品店成国内购物中心标配 许留山甜品店被曝用腐烂芒果榨汁 卖过期产品 甜品店如何连锁？形成标准化流程是扩张时 搜索更多: 甜品店 |
