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对策
1将推动餐饮聚居区规划建设
尽管广州的餐饮业面临着困顿，但这并不意味着“舌尖上的广州”被吃货们抛弃了。恰恰相反，蓝皮书认为，广州大众化餐饮消费畅旺。广州市餐饮市场的刚性需求旺盛，高频次、低支出的餐饮消费成为广州市餐饮市场的主要趋势。根据蓝皮书公布的行业调查数据，人均餐饮消费50-100元的家庭消费已成为广州市餐饮消费市场的主流。随着居民生活、工作节奏的加快，营业网点多、品牌形象好、就餐便捷卫生、人均消费适中的大众化连锁餐饮业赢得了众多消费者的青睐。
广州市社科院认为，推动餐饮集聚区划规划建设将是破除餐饮业困顿的一大方式。结合广州“123”空间发展战略，编制实施《广州餐饮产业发展和空间布局规划》，形成“一心五片，九大功能区”的餐饮业发展总体空间结构。综合发展核心餐饮区、传统餐饮区、现代商务餐饮功能区等，并且大力推动番禺大道、天河食博会、中华美食城等餐饮集聚区的规划建设。组织品牌餐饮企业实地考察，加强品牌企业招商，提升品牌影响力。这样的规划将有助于改善公共配套设施，打造特色街区。
2积极引入无线点菜等新技术
在番禺大道美食广场成功举办的2013年广州国际美食节为期10天，接待入场人数120万人次，消费总额超过1.5亿元，拉动广州餐饮业消费总额超过10亿元。这样的美食系列活动，成功输出了“食在广州”的文化体验，加强了全国餐饮业的交流，又展示了广州特色。今年的美食文化节将开通官方网站和微信公众服务平台，线上线下联动扩大美食节影响。广州市社科院还建议行业协会举办首届“食在广州金羊奖”，通过电视台转播，进一步加大“食在广州”饮食文化对外宣传力度。
另外，餐饮业与电子商务的融合也是趋势。蓝皮书提议，要积极引入无线点菜、移动支付、团购、微博、微信等各类信息新技术，促进餐饮营销模式和服务方式创新，构建“全国点菜、广州吃饭”的电子商务餐饮新模式。(南都网) 共2页 上一页 [1] [2] 湘鄂情撤离餐饮 谁让孟凯在餐饮业无路可走？ 餐饮商家如何借助微信公众平台打造O2O闭环 湘鄂情称做餐饮已无路可走 涉足地产曾被骗6千万 长沙月底发布餐饮企业红黑榜 加强食品安全 餐饮店外卖好过堂食 厦门餐饮行业抢着招揽送餐员 搜索更多: 餐饮 |
