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红商网讯：四年一届的世界杯如期拉开大幕，京城餐饮企业也开始借助这一体坛盛事纷纷开展一场营销大战。北京商报记者通过调查发现，与四年前的营销模式相比，本届世界杯期间餐饮业营销出现了不少新现象。如受政策影响，不少餐饮企业将户外场所转向了室内、中餐企业营销热情高于上一届等特色。业内人士看来，随着世界杯渐入佳境，餐饮企业争夺市场的分羹大战还将继续发酵。
小餐馆因政策放弃露天生意
在世界杯开幕战当天，北京商报记者走访了国展、左家庄等地，发现路边的小餐馆呈现出冷清的态势，虽然有部分店面在户外支起烧烤摊，但消费者并不多。经营一家户外烧烤的王先生表示，今年由于城管对户外烧烤摊管理较严，生意不好，在外面支摊看球成本大，所以往往刚到凌晨就选择了关门。
相比这些小餐馆而言，北京商报记者发现今年有固定门店的大型餐饮企业比起往年活跃不少。在走访一些餐厅后发现，这些企业不但提供看球场地，有些还是首次尝试24小时营业。如翔达海鲜楼今年首次推出餐饮夜市，从17时开始营业到凌晨2时, 并根据球赛时间适时延长营业时间。同样，金百万今年就有针对性地将其东直门和西直门的店面开辟出世界杯“战场”，推出通宵看球的场所和伴随看球的各色小食。“以前我们很少参与世界杯的营销，今年为了突破营业，我们把金百万东直门店这样外国人扎堆的地方作为试点，再通过推出优质美食让上座率增高。”金百万东直门店负责人如是表示。
位于春秀路的乙十六串吧今年在世界杯期间生意也特别好，其负责人向北京商报记者表示，为了在世界杯期间为消费者提供看球场所，他们主动延长了营业时间。“今年世界杯比赛时段为0-6时，为方便球迷看球，我们在店面安装多台电视，营业时间也尽量延长至早上。”业内人士认为，以前扎堆在户外看世界杯是小餐企的天下，随着北京市整治环境污染力度的增大和人们用餐习惯的改变，一些消费者开始主动接受新的看球用餐方式，那些大型餐企也顺势为其提供良好环境，可谓一举两得。
资料显示，随着今夏城管执法部门陆续开展露天烧烤、无照经营治理整顿工作，路边为人们提供看球场所的烧烤摊少了许多。消费者肖女士向北京商报记者回忆称，四年前世界杯期间，在簋街、方庄这类餐饮集中的地区有很多路边烧烤摊，她和朋友们会选择在户外一边喝啤酒一边看球赛，今年发现北京四环内想找到这样的地方还真难。
中餐企业唱响世界杯营销
在不少人眼中，世界杯更多是针对国外人群。因此，每届世界杯期间，京城内外国人聚集的酒吧、西餐厅都会在店内开展不少营销手段招揽看球的消费者，也让这些西餐厅更多地成为世界杯期间餐饮市场的主角。但今年，在全聚德、又一顺等一批中餐企业纷纷加入世界杯营销大战后，也让餐饮市场出现更多多元化的主题活动。
如全聚德就在世界杯上下足工夫，在各店推出世界杯特色菜，让球迷的选择更多、体验更好。大力神金丝球、金靴面包虾、绿茵之声等，这些以足球为造型的世界杯菜肴在全聚德奥运村店纷纷亮相，受到球迷们的喜欢。戈拿旺在菜品设计上也向世界杯靠拢，推出“大力神杯”、“金靴”、“足球”、“绿茵场”、“巴西国旗”等各种创意美食以及巴西卡莎莎国酒。
北京商报记者同时注意到，今年世界杯期间，不少中餐馆、京城老字号企业积极参与到世界杯营销中，也成为京城餐饮企业的一大新亮点。如翔达海鲜楼的餐单上，出现了各种适合看球的特色美食，菜价也相对亲民，最贵的菜也不过24元。这里除了烧烤外，还配备了各种风味小炒、卤水拼盘等。和合谷也在世界杯期间在其门店推出世界杯套餐，购买者还能获得相应礼品。
今年世界杯期间，中餐企业不但积极加入营销，而且还利用节日再加砝码。由于今年的世界杯正赶上父亲节，一些中餐企业还适时推出更丰富的主题餐。京城湘菜老字号曲园酒楼，为了在父亲节能让老球迷们尽兴，特别为包桌就餐的顾客送上红酒。又一顺也在父亲节当天为来店就餐的父亲免费送上一份美食。“以前看世界杯啤酒加花生毛豆就可以了，今年餐饮企业纷纷利用自己的烹饪优势制作更多口味的美食给消费者，也为其带来更好的收益。”业内人士表示。 共2页 [1] [2] 下一页 京城餐企发力世界杯营销战 广州酒家中止IPO 狗不理成餐企上市独苗 鼓励“光盘行动”北京餐企加快节能减排应对成本攀升 餐饮市场渐暖 标准化成中式餐企扩张桎梏 餐企转型升级与特色经营：算明白账再决定路 搜索更多: 餐企 |
