金光百货在二楼开设兰屋美食广场。
红商网讯：热闹的银泰百货东门店服装专柜中间，开起了一家甜品店;逛街累了，可以找个地方吃吃坐坐;金光百货二楼开出了十家餐饮店，去商场不仅能购物还能吃烤鱼、品日韩料理;新华联商厦三楼有了儿童体验馆，接下来果汁吧、西点屋也将入驻……
经常逛商场的市民发现，之前专注做百货的传统商场正在悄悄“变脸”，纷纷拆掉品牌专柜，引进餐饮等休闲品牌。网购冲击下，“压力山大”的传统百货业该如何转型?专家认为，变纯购物中心为集吃、购、娱一体的生活中心，增加体验业态，是大势所趋，也是国际流行趋势。
时尚餐厅、甜品屋开进商场
“中午去金光百货吃饭，没听错吧!”昨天，市民张女士和朋友相约中午聚餐，到了店里才发现朋友团购的是一家新开在商场里的烤鱼店餐券。
今年五一前夕，金光百货新增的餐饮业态亮相。记者昨天在商场看到，一楼二楼都增加了餐饮业态，一楼有了星巴克，二楼有烤鱼店、日韩料理、川菜、嵊州小吃等十家餐饮店。每到就餐时间，吸引了不少食客前来。“在商场里划出专门的区域做引进餐饮业态，我们也是一种尝试，目前餐饮面积有1000平方米左右，如果效果好可能也会增加餐饮的比例。”金光百货企划部负责人张丽艳介绍，餐饮能积聚人气，丰富商场体验消费内容，金光百货之前的定位是35~65岁的顾客群，随着面向年轻群体的时尚餐饮业态入驻，商场的品牌业态也将随之调整，计划引入更年轻化的品牌，把商场顾客群定位在28~65岁。
在商场里开餐馆，金光百货并不是先行者，银泰百货、国购中心都早有尝试。早在2010年末，位于天一广场的国际购物中心就引进了来自杭州的餐饮品牌外婆家，虽然餐馆位置有点偏，设在商场顶楼，但仍吸引了不少闻香而来的食客。
银泰百货多家门店里也陆续增加了餐饮业态。去年底，不少消费者发现在银泰百货东门店二楼中岛区域，眼花缭乱的服装品牌中间开出了一家许留山甜品店，不仅有外卖还有甜食。此外，银泰百货世纪东方店底层，开出了休闲餐饮店醉玲珑。“如今消费市场不景气，但吃是刚需，餐饮店开在商场里，能增加商场对顾客的吸引力。”银泰百货有关负责人介绍，东门店六楼的餐饮业态近期也有所升级和扩容。
“我们曾经也打算过拓展出一定的面积做餐饮，但因为硬件方面的原因不能实现，不过五一期间我们在商场三楼新拓展出了200多平方米的儿童娱乐体验馆。”新华联商厦企划部负责人汪群智介绍，增加儿童体验馆，主要是为了给顾客提供更丰富的体验服务，与餐饮业态有异曲同工之妙。
做餐饮比卖服装更赚钱？
对于在商场里开餐馆，消费者普遍表示欢迎。
“每次到银泰血拼，想坐下来喝点东西再逛要走下楼去，一般我吃完了就不会再回到商场了。”血拼族周小姐认为，商场里可以坐下来吃东西，对于消费者来说很便利。
百货业转型引入餐饮业态，主要是靠餐饮业积聚人气，但不少餐饮业内人士认为，虽然现在餐饮进驻商场是个发展趋势，但商场里面开餐厅还是有一定局限性。 共2页 [1] [2] 下一页 百货业不可坐以待毙 电商无法完全取而代之 布局超市及百货业态 恒大拟全面进军商业地产 鸡西百货1.7亿挂牌转让 百货业整合大潮加速 纯百货业态遭遇尴尬境地 发展瓶颈重重 步步高南城百货将增加20%门店 南城百货业绩待考 搜索更多: 百货业 |
