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据该公司相关人员介绍，“原麦山丘”面包和蛋糕以低糖、低油、低盐的“三低”原则来研发新产品，致力打造系列全麦“软欧包”。“焙烤食品的自主研发必须要有个性。我们决定做‘原麦山丘’这个品牌的系列产品，也是因为公司在市场调查中发现，国内消费者对于具有麦香口味但口感偏硬的欧式面包接受程度不大，故而衍生出根据国人的饮食口味研发原麦新产品、新口味的想法。”
据了解，目前权金城的蛋糕和面包已经进入上海等一线城市。对此，北京焙烤专家高波表示，“敢于进入上海开店，说明这个品牌的产品具有了一定的实力”。餐饮企业开创焙烤食品品牌需要形成独特的个性，与其他焙烤企业形成差异，这样才有利于品牌的树立。餐饮企业自主研发焙烤食品是否专业，这是不少消费者所质疑的地方，需要餐饮企业能够面对并逐渐打消这样的质疑。
小南国
尝试代理进口焙烤品牌
自去年11月开始，小南国餐饮控股有限公司开始代理经营“徹思叔叔烘焙工坊”。
据了解，“徹思叔叔”是一个日本的品牌，由上海香思食品有限公司独家代理其在华开店业务。目前小南国已从上海香思食品有限公司手里拿到授权，代理经营深圳、广州、天津和大连等7个城市的徹思叔叔烘焙工坊。据悉，位于北京的几家徹思叔叔烘焙工坊并不是小南国的作品，而是由上海香思食品有限公司经手。对此，小南国方面表示，将来是否向上海香思食品有限公司申请北京地区的徹思叔叔代理权，目前仍在研究当中。
“多品牌策略为公司今年的首要发展策略，并致力锁定年轻消费者，开拓新市场。”小南国相关人士介绍，徹思叔叔烘焙工坊大多跻身于购物中心，来往消费者密集，公司看中其较多的人气。
对于跨界混搭焙烤食品，公司董事局主席王慧敏表示，餐饮企业要走多品牌、多产业的集团化发展之路，随着人们生活水平提高，目前餐饮消费进入细分时代，比如“80后”、“90后”的消费者更青睐于小、快、轻便且时尚的产品，焙烤食品正具备此类特点。
而对于是否有意向自主研发一个或几个焙烤品牌，小南国方面目前尚不明确，目前仅限于利用自身管理特色进行其他焙烤专业品牌代理。(北京商报) 共2页 上一页 [1] [2] 成都高端餐企狮子楼卖火锅 转型平民消费 快餐企业职员欲发起全球抗议活动 齐聚麦当劳 高端餐饮受重创 4上市餐企净利降139% 数字化促金百万逆势扩张 餐企转型信息化成关键 中餐走出去浪潮再起 众餐企纷纷迷失海外 搜索更多: 餐企 |
