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港式茶餐厅成购物中心餐饮主力
今年开始，不少商业地产招商都将特色餐饮作为一大“吸金法宝”，其中定位大众的港式茶餐厅成为佼佼者。
3月18日开业至今，位于正佳广场负一层的翠华茶餐厅每天中午不出所料大排长龙。被誉为港式饮食文化代表的翠华茶餐厅，是香港茶餐厅的老字号，不单培养了一批香港食客，也吊足了广州吃货的胃口。
记者看到，与之前翠华内地开业门店相比，正佳店的装潢更为精致，门面颜色以优雅的淡蓝色色调搭配白色为主，加上几盏欧式壁灯，显得更为浪漫和温馨，使得餐厅散发出与众不同的格调与氛围，着实让不少顾客感受到了相对纯正的港式餐厅格调。
翠华餐饮集团CEO骆国安在接受南方日报记者采访时表示，本次不仅门店进驻广州，连集团总部也设在天河CBD，主要原因是天河区的“极力邀请”，同时，广州人与香港在语言上“同声同气”，落脚广州会是适合之选。翠华的菜式还是原来的传统、受欢迎菜式，但也将根据广州人的喜好不断增加及调整。
事实上，在翠华落户的天河商圈，港式茶餐厅已然遍地开花。记者在走访商圈时发现，仅天河城、正佳广场、万菱汇和太古汇等几大百货、购物中心，已聚集了港丽、吴系、太兴、表叔、表兄、表哥等多个品牌港式茶餐厅。每到用餐时间，这些人均消费约在30至50元的茶餐厅座无虚席，不管是工作日还是周末，热闹非凡。
知名美食家庄臣在专栏中点评道，在广州，便利性的餐厅越来越大行其道，选址购物中心的茶餐厅更是成为写字楼白领中午解决快捷午餐的地方，是SOHO一族的消遣空间，茶餐厅可以说是全天候的，面向的消费群体也甚为广泛。
购物中心对高端餐饮“不感兴趣”
当大众型餐饮机构在购物中心里风生水起之时，高端餐饮在这场全民餐饮狂欢中却缺席了。
4月，中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》以及2014中国餐饮产业发展报告。去年，全国餐饮收入25569亿元，同比增长9%，增速创20多年以来的最低值。其中，受挫最严重的是高档餐饮，当年限额以上餐饮收入出现近10年来的首次负增长。
同样，餐饮百强企业去年盈利直线下滑，营业利润较上年大幅下跌10.8%，利润总额、净利润也是仅分别增长1.3%、1.4%。尽管有29家百强企业净利润增长率在20%以上，且均为大众化餐饮，但多达42家的企业呈现净利润的负增长，且中高端餐饮企业大多亏损严重，回首2012年百强企业数据，净利润负增长的企业数量仅为四五家。
高端餐饮的颓势，也令购物中心对其热衷程度有所降低。5月7日，记者分别致电荔园新天地、奥园城市天地、海印花城汇三期、海印又一城等市内多家新型购物中心招商处咨询高端餐饮进驻事宜时，对方多表示，当前购物中心的餐饮招商对高端餐饮兴趣不算浓厚。
“美食广场从人均消费30至40元到人均消费70至80元的餐厅都有，周末客流大时，有餐馆将餐桌摆到了过道中。”海印又一城相关负责人介绍，由于家庭客在就餐客人中占据了较大比例，时下购物中心招商不愿意找高端餐饮。
与装点门面、提升档次的高端餐饮机构相比，购物中心在扩容餐饮之时，更青睐大众的、特色的餐饮以吸引更多的家庭消费者。上述负责人坦言，在中央加大反腐的力度下，广州的餐饮业甚至全国的餐饮业都将走香港的路线—餐饮面积较小、翻台率高、大众消费者居多。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 广州购物中心“嫌贵爱平” 轻食店成吸客主力 勒泰控股延长收购美国购物中心项目贷款期 英国2014第一季度购物中心被收购数据统计 卖身一年 中关村广场购物中心重生遥遥无望 北京今年预计新增购物中心50万平米入市 搜索更多: 购物中心 |
