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在全聚德看来，加盟费也会给公司带来不少利润，但是也有股东提出，加盟店在品牌运营上会没有直营店好，一旦运营不好会对企业品牌形象带来不利的影响。
“我家附近的一家全聚德，因为没有多少生意，每次下班回家看到灯都不开，有时候看到服务员趴在吧台上睡觉，这家店肯定是全聚德的加盟店吧？”一位小股东对全聚德提出了疑问。而王志强也承认这是一家加盟店，并称接下来公司会一个个清理这些加盟店。
一边大张旗鼓开加盟店，一边又对一些加盟店进行清理，全聚德看似矛盾的扩张也让投资者感到难以理解。
而在业内人士看来，全聚德不改变老国企的服务态度，依然坚持中高端餐，不走亲民路线，不以消费者为中心，以质量和服务来打动消费者，征服消费者的嘴和胃。那么，未来不管做怎样的转型，如果没有质量和服务，任何路线恐怕都行不通。
湘鄂情转型雏形显现
如果说全聚德的转型还在路上，那么湘鄂情的转型无疑让投资者看到了希望。
“2013年还少有证券基金的人来我们这里调研，2014年开始，我们经常接待证券基金调研人员。”湘鄂情一位相关负责人这样对记者描述。
在资本市场上，投资者、分析师通常都偏好关注成长性较好、具有投资价值的企业。而湘鄂情成为证券基金们登门调研的热门对象，从另外一个角度看，说明这家深受“限制三公消费”政策影响的餐饮企业的转型从目前来看是成功的。
湘鄂情的2013年可以说“痛”字贯穿其中。它不单要承受高端餐饮下滑之苦，还要饱受资金短缺之痛，而如何转型也让湘鄂情继续经历阵痛期。
据湘鄂情2013年年报显示，在报告期内，公司实现营业收入8.02亿元，净利润亏损5.64亿元，每股基本收益为-0.71元。
对于业绩表现，湘鄂情方面表示，亏损的主要原因是经营环境发生变化，客人消费量急剧下降。
根据公司年报显示，为应对环境变化，湘鄂情果断地采取断臂自救的方式将不盈利的店面关掉。除关闭13家亏损门店外，湘鄂情还在餐饮主业上向大众化市场转型。
虽然湘鄂情推出的80元以下的大众餐在同行看来并不成功，但是公司上述人士对此回应称：“虽然利润降低了，但这是我们响应国家号召反对铺张浪费做出的选择，我们不会后悔。”
值得一提的是，湘鄂情在主业调整的同时，还对环保产业进行了投资，控股了合肥天焱与江苏晟宜两家环保企业。另外，在文化影视产业方面，湘鄂情也迈出了实质性步伐。
湘鄂情公告显示，公司拟收购笛女影视和中视精彩两家影视公司51%的股权，并签署对赌协议。
如果业绩对赌约定能够实现，则湘鄂情2014年度的业绩又将增加新的利润保证。在完成上述收购之后，湘鄂情已基本构建起环保、文化、餐饮三大主业的业务结构，从而使湘鄂情具备了投资控股型公司的雏形。
而通过进军环保产业，湘鄂情已经开始享受收购带来的红利。
湘鄂情发布的一季度业绩预告显示，公司预计一季度“盈利3000万元至4000万元”。而盈利的主要贡献者则是合肥天焱业务。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 “八项规定”之后 我国高端餐饮去年首现“负增长” 湘鄂情一季度业绩对折 餐饮亏损超预期 明星主持涉足长沙餐饮娱乐业 商场“星店“一览 独家：川渝派餐饮连锁企业总览 新辣道集团董事长李剑：沉淀过后重战餐饮 搜索更多: 餐饮 |
