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红商网讯：不过，已有客人要求餐馆换掉年夜饭菜单上的鸡鸭
再次出现的禽流感，正影响着马年新春的菜篮子。
1月24日起，杭城暂时关闭全城的活禽交易市场，暂停活禽交易。但是，一年中最要紧的“年夜饭”，少了重要角色鸡鸭，总归要失一些色彩。于是，一些市民纷纷赶往超市，选购冰鲜鸡鸭、冻禽等，以替代活鸡活鸭。
“冰鲜禽和冻禽的销量呈增长趋势。”杭州联华华商集团生鲜采购配送中心肉品组负责禽类的相关工作人员告诉记者。
“无鸡不成宴。”昨天在城东一家大型超市内，张先生一边拿起购物车里的一包包三黄鸡、叫化鸡、烤鸡、酱鸭、冰鲜鸡翅，一边告诉记者：“过年总要吃得好一些吧。不吃鸡鸭，你说能算吃得好吗？”
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超市：冰鲜鸡鸭热卖
在下沙一家大型超市的生鲜区，卖北京烤鸭的摊位一排接着一排摆开，数了一下，至少有三四个。每个摊位前都挂着烤得金黄的肥鸭，冒着香气，滴着肥油。“香喷喷的北京烤鸭，绝对好吃，23.8元一斤，还送饼。”
“来一只。”一些抵不住诱惑的杭城市民停下脚步，守在摊位旁，等着卖烤鸭的把肉切成一片片。
生意好不好?卖烤鸭的姑娘笑着回答：“你看我从早上一直忙到现在，中饭都来不及吃。你说生意好不好?”
而就在烤鸭摊的右侧自选柜台上，放着一堆堆的冰鲜鸡爪、鸡翅中、琵琶腿、鸭肫等冰鲜禽副。
仔细一看，每款冰鲜禽副的价目表上方，无一例外都写着“检疫合格证”6个字，以显示自己的安全可靠。
在摆着鸡爪的自选柜台旁，一位阿姨拿着一个塑料袋，挑拣一个个滴着冰水的大鸡爪。不一会儿，塑料袋里装了满满一堆。“超市里的鸡爪卖得真当便宜，才8.99元一斤，外面要卖13块多一斤。”
而一旁的酱货摊位上，近百只黄澄澄的酱鸭，鸭脖上套着一个个钩子，齐整地挂在架上。
一位中年男子摘下一只烤鸭，放进购物篮。他告诉记者：“26.79元一只，不便宜!但过年总要吃的。”
在联华超市内，虽然活禽交易同样已停止，但冰鲜禽和冻禽的柜台却并不冷清。杭州联华华商集团生鲜采购配送中心肉品组的负责禽类的田巍说，联华超市在浙江所有门店的冰鲜禽，前天日销售额达三四万元，跟去年同期相比增幅达14%-15%;冻禽日均销售额达到大约25万元。
联华超市在浙江所有门店的冰鲜禽和冻禽的销售总额(从去年12月20日到今年1月23日为止)，跟去年同期相比，增长约34%。
在超市专业人士看来，禽类产品分活禽、冰鲜禽、冻禽三类。冰鲜禽，主要是指保存期较短(一般仅有几天或15天左右)的禽副产品，包括冰起来的杀白鸡鸭等;而冻禽品，主要指在大约零下30℃，保存期较长(一般保存期达一年左右)的禽类产品，包括三黄鸡、老母鸡、鸡鸭分割品等冷冻禽类产品。
田巍等认为，禽流感对禽类销售有影响，但影响不大。“老百姓现在对禽流感的感受已经常态化。这样的心态下，咱们的销售就不会像去年四五月份禽流感头一回闹杭州时，跌得那么厉害。”
田巍回忆，去年四五月份，禽流感刚袭击杭城时，不仅活禽销售不了，包括冷冻、冰鲜等禽类，销售量也非常非常少。
超市销售人员估计，未来，冰鲜禽的销量可能还会上升;冻禽品的销售可能会跟去年持平，或略微上升一些。“杭城老百姓对禽类的需求量还是比较大的。毕竟春节要吃‘年夜饭’，餐桌上总少不了鸡肉鸭肉。” 共2页 [1] [2] 下一页 春节促销旺 武汉超市一天进账抵平时三四天 慈善超市不仅是“超市” 500余困难户成会员 春节临近 大润发等超市营业额“翻番很常见” 节前最后一个休息日 南京各大商场超市被挤爆 沈阳商场超市春节单位团购购物卡销量明显缩水 搜索更多: 超市 |
