现象3：平价商品也有一席之地
虽然业内对何为高端超市并没有一个统一的具体的标准，但约定俗成的标准是，高端超市的进口商品占比至少为50%，也有一说法是客单价在200元以上。
在美思佰乐超市，记者粗略估计了发现，近2/3的商品都是国产品牌，零食区里康师傅饼干、可比克薯片等常见的食品占据了好几个货架。
一名工作人员告诉记者：“其实(顾客)买进口产品的并不多，因为价格相对较贵，很多人都是只看不买。”
而在酒水区，记者发现虽然以进口酒为主，但有不少酒类的价格并不高。一名工作人员也告诉记者100元左右的酒类卖得最好，79元一瓶的智利红酒，30多元一瓶的西班牙起泡酒都是消费者经常购买的。
位于太古汇内的华润万家Ole’店，于2011年开业，是进入广州的第二家高端超市。据称，太古汇Ole’店共有2万多款产品，其中超过70%是进口产品。
记者昨日走访看到，Ole’虽然仍坚持以进口商品为主，且一如既往的“高贵”。水果、奶酪、红酒等琳琅满目的进口产品堆满了货架，蔬菜也主打绿色，多以有机产品为主。摆放在超市入口处的花档，则把超市装扮地精致又美丽。不过细看也会发现2元/斤的白菜、20元/只的乌鸡、18元/盒的快餐等平价产品。
记者发现Ole’店的商品价格普遍偏贵。市面上仅售20元左右的长寿花盆栽，在Ole’标价98元，而57.9元/个的泰国金柚、38.9元/斤的新西兰玫瑰红苹果和25.5元/个的有机白萝卜更是成堆地摆放着。在红酒专柜，记者甚至看到20738元/瓶的路易十三。
但是，记者观察发现，与每天下午三四时就能卖光的10元一袋的面包相比，近乎天价的进口火腿、鹅肝酱等商品鲜有人问津。记者在超市停留的1个多小时里，超市10来个收银台前埋单的消费者并不多。即使在结账的消费者，他们购买的商品也大都是较为平价的食品。
“我来这里，就是因为这里进口产品种类最多最齐，买得到更正宗的进口产品。”一位正在选购商品的市民告诉记者，只要不是特别贵的那些商品，其他的价位都还可以接受。
【分析】
商圈环境决定超市定位
记者了解到，高端超市虽然2010年才正式在广州出现，但作为一种新业态，其扎堆的现象已初见端倪。仅天河商圈附近，以进口商品为特色的高端超市就有至少4家，涉及华润万家、百佳、永旺等零售巨头。加上友谊、广百的精品超市和万菱汇的仝悦超市，可谓你争我夺。
“商圈的整体环境和水平，直接决定了该位置内超市的定位。”广东省流通业商会执行会长告诉记者，高端超市能否运营成功，选址很重要。若高端超市能与周围配套商户互动，共享高端消费客群，则经营效果会更好。“Ole’到现在为止经营还不错，就和它选址太古汇有很大关系，与商场内其他品牌搭配性强。”
第一商业网总裁黄华军也认为，一个区域的消费力和超市所处物业的定位，很大程度上影响着超市的档次。“如果要在购物中心做高端超市，那么这个购物中心本身就不能太大众，环境和商品要上档次，才能支撑高端超市的消费。”
“大众化购物中心肯定高端不起来。”上述两位人士均认为，中华广场和正佳广场，本身都是全客形式的综合消费场所，也即男女老少都经常出入。在黄文杰看来，若位于这两处的Taste超市偏离主客群一位追求高端，会显得曲高和寡。而适当降低身段，增加平价商品，同时保留高端超市的装修风格，保证一定比例的进口商品，仍然有自身的特色和竞争力。
Taste中国南区区域经理李轩宇也表示，有进口的商品，但不会忽略一般市民的日常消费。
经济低迷影响高端消费
除了商圈的档次外，业内人士认为，在整体经济未见好转和中央三令五申杜绝奢靡的情况下，高端消费也受到了影响。
“超市的主要消费群体是个人，大的机团消费选购的商品大都是礼品、服饰、箱包、珠宝等百货类商品，所以中央的‘节俭令’对高端超市可能有影响，但并不明显。”黄文杰认为，市场的影响更大。整个经济环境不景气，低端、中端、高端消费都无一幸免的受到影响。
广东财经大学流通经济研究所所长王先庆认为，与北京、上海、深圳等一线城市相比，广州的高端超市市场并未完全成熟，加上广州人务实，高端超市宜保持较为低调平和的姿态。
不过，黄文杰则认为，广州高端超市还有发展空间。“广州是一座藏富于民的城市，整体高端人群绝对数量是存在的，还有很多消费力没有刺激出来。”在黄文杰看来，目前广州常住人口约1600万，保守估计广州的高端人群占比5%-10%，那也有几十万甚至上百万的高端消费人群。
“其实很多广州人有高端消费的能力和需求，但他们的最终交易很大部分在境外或港澳实现。”黄文杰认为，广州不缺高端消费人群，但高端消费市场仍有挑战，需要有过硬的服务和品质才能留住他们。
此外，黄文杰认为，在购物中心密集出现都市类高端超市的同时，大型高档社区内的高端超市也将是一个方向。“我知道白云堡豪苑、汇景新城就都有高端超市，且经营的都不错。”黄文杰告诉记者，社区高端超市能够更贴近高端人群，服务性和针对性更强。
（南方日报 彭文蕊 实习生张曼双）
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