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红商网讯：说起凉皮，它无疑是西安的骄傲，一年四季，它几乎成了西安美食的代言。西安有很多知名凉皮连锁店，比起路边摊，它们以干净卫生吸引了很多人。
但近日，西安市未央区质监局和公安未央分局汉城路派出所查处一个黑作坊，污水渠边，一个石棉瓦搭建的棚子，在外面就能闻到霉烂味。你根本无法想象这些凉皮，大多流向包括“老潼关肉夹馍”、“王华峰肉夹馍店”、“子午路张记肉夹馍店”、“吴峰肉夹馍”等西安知名连锁店的个别分店。
探访
污水渠边搭个棚每天做四五百斤
西安市未央区汉城街办中查村里有一家凉皮加工点，据说生意很火，但奇怪的是他们总是在后半夜才生产，里面有什么猫腻呢？日前，记者连续几天走访，发现这家凉皮加工点是个黑作坊。
7月27日凌晨4时许，记者来到中查村，一个位于污水渠边的院子，通常情况下院门都是紧闭的状态，石棉瓦搭建的棚子里透着灯光，屋顶的烟筒冒着黑烟，屋子里传来机器的轰鸣声。
从这个院落外墙上的砖缝向里张望，只见一名妇女正在把一张张凉皮放在机器上切割。看样子这正是一个凉皮加工点，记者找了个理由，进入了这个凉皮加工点。
进入石棉瓦搭建的棚子，里面一台蒸凉皮的机器，一个锅炉，一些塑料桶，还有浸泡过的大米。整个房子里充斥着一股霉烂味。切凉皮的机器布满了油污，不时地有苍蝇出没，没吃完的已经变质的西瓜也放在做凉皮的机器上。
“怎么卖的？”记者问。“批发一块八”，老板说，每天差不多用三袋米，能做四五百斤。
当问起凉皮卖到哪时，老板称“都是村子里零散的来取，不送货。”
（据陕西电视台）
流向
黑作坊凉皮送往多家知名凉皮店
一天四五百斤凉皮，仅在村子里就能卖完吗？带着这些疑问，记者连续蹲守，揭开了其中的秘密。
连续两天，每天早晨6时15分，这个加工点打开大门，一辆面包车在加工点院子里装满货之后，6点半出发，第一站把凉皮送到了凤城九路与文景路十字西北角的王华峰肉夹馍店，在这里卸下一部分凉皮之后，又继续上路了。记者发现。黑作坊的运货车先后去了6家凉皮连锁店。
7月28日8时30分，记者来到西安市龙首北路明光路十字东南角的老潼关肉夹馍。而这家店，正是凉皮黑作坊的供货方之一。
据记者观察，虽然是早饭时间，这个店里有近二十人就餐，几乎每人都点了一份卖八元的秘制米皮。老板称，他们自己做不过来，米皮都是“人家送过来的”。
而在文景路与凤城九路十字西北角的王华峰肉夹馍店里，上午九点多，一楼的大厅内，几乎没有空座。对于凉皮的来源，王华峰肉夹馍店的收银人员也称是“人家送的。”
黑作坊的供货对象还有凤城八路盐张社区门口的吴峰肉夹馍店以及龙首商业街子午路张记肉夹馍店，据工作人员介绍，他们店里销售的凉皮都来自于外送。
作为西安市较为出名的四家知名本土快餐企业，这些店面的工作人员称，他们凉皮来源都是“有人送货，质量有保证”，但究竟如何保证，都含混其词。
吴峰肉夹馍店的负责人称，他们统一有人供货，这么多的店都是他加工的，都是有质量保证的。
“凉皮怎么去把进货关呢？”王华峰肉夹馍店称，只要你加盟，加盟后会协商这些事情的。 据陕西电视台 共2页 [1] [2] 下一页 港资“牵手”合肥本土民营生鲜连锁超市天为 扬州餐企“连锁化”崛起 利润下跌餐企需转变 肯尼亚最大的超市连锁集团拟出售其25%股份 如何塑造酒类连锁经营核心竞争力？ 金活医药拟不少于3000万收购医药连锁店业务 搜索更多: 连锁 |
