“关键是做出自己的特色，通过调整产品和服务来吸引顾客。”本身是东莞帝豪酒店餐饮总监的叶桂伟介绍说，帝豪的策略是以旅游休闲和特色美食来带动酒店的发展。又如东莞南城的宏远大酒店，利用自己的地理优势，在餐饮上大打亲民牌，客流量大增。
事实上，东莞的酒店向来重视餐饮业。此次转型，菜品的范围扩大了，涵盖国内外多个菜系;价格上更加注重市场导向，支持团购，希望通过客人数量的增加来拉动总体营业收入。这些举措不仅招徕了大量本地食客，还吸引了不少港澳地区的游客过来消费。
邓淦辉表示，高档酒店转型走大众化道路需要一个过程，可能会比较缓慢。但从目前来看，效果还是比较明显的，“散客的接待量比以前多了，增加了一半左右。目前酒店的收入，散客占30%，其余70%为会议经济”。
而在客房方面，面对持续在低位徘徊的入住率，少数经营困难的小型商务酒店开始降低房费、短租改长租，即将客房当公寓出租，以增加收入，确保自己继续生存下去，蛰伏待机。
不仅是餐饮和客房，还有观光旅游、房地产等，东莞高端酒店正努力打造一整条度假休闲产业链。“今年我们协会提出的一个新观点是‘酒店让生活更美好’，” 邓淦辉说，“引导客人进酒店，让酒店成为客人旅游的最终目的地。”
在这条产业链中，娱乐在酒店收入中所占的比重越来越小。“从早期的客房和餐饮、娱乐各占一半，到后来的三分天下，再到现在的客房和餐饮、会议经济各占四成，娱乐占不到两成。”邓淦辉介绍。
会议经济是东莞高端酒店的重点发展方向，终极目标是将东莞打造成“世界会议之都”。当前，发展会议经济也可以有效弥补酒店失去政府公务接待造成的损失。
东莞酒店业界希望通过自身、行业协会和政府的共同努力，改变外界对东莞的某些误解，树立自己正面、健康的形象。
打造“世界会议之都”
发展会议经济，东莞的高端酒店有自身的优势：设施功能齐全，服务标准更高，性价比更高，诚信经营。
邓淦辉告诉本报记者，从上世纪80年代初开始，三十余年来，东莞的高端酒店不断成长成熟，终于成就今日在中国酒店业界的重要地位。这期间，在硬件和软件上完成了从量变到质变的飞跃。
在硬件方面，酒店的设备、设施更加齐全，且更加豪华。这种豪华不是简单的金钱堆砌，而是更注重中国文化元素，通过家具、书画、艺术品的装点，来彰显酒店的文化品位，以此吸引世界各地的客商。
在软件方面，酒店在服务上追求标准化、规范化和个性化，在管理上强调服务品质、原料品质和产品品质。酒店老板更注重企业文化建设和打造本土品牌，这种文化和品牌是人文素质、管理精神的汇集和长久积淀。
正如东莞的金凯悦、帝豪、嘉华等知名酒店，功能已经从单纯的酒店延伸到输出管理经验、对外投资、打造旅游度假休闲产业上。
高端酒店的功能优势和极高性价比，使得东莞在发展会议经济时，较之广州、深圳等城市更具竞争力。
以厚街的五星级酒店嘉华大酒店为例。地处“中国家具之都”，对面就是广东现代展览中心，每年数十个大小展览，这让嘉华大酒店将自己定位为会议功能酒店。
鉴于此，酒店于2006年加建主楼，将400多间客房扩充了一倍，增设了十多个大中小型会场，最大的可容纳3000人。嘉华大酒店突出的会议功能成功吸引美国辉瑞公司于2011年年初来此开年会，并带动了周边6个五星级酒店的客房消费。
困境求生，在经济尚未恢复正常之际，东莞的高端酒店主动向外谋求发展机遇。“今年6月，东莞十几家星级酒店将抱团参加香港国际旅游展。”叶桂伟透露。
为了打造“世界会议之都”，东莞的高端酒店还积极寻求与喜来登、希尔顿、索菲特等国际知名酒店品牌合作，通过“业主投资，对方管理”的方式，将国际上先进的酒店管理经验引入进来。
“这对东莞酒店的服务、营销等将是极大的正面提升，”叶桂伟憧憬说，“也更能展示东莞酒店的正面形象。”
叶桂伟等多位酒店业受访者殷切希望外界能对东莞多一些了解和理解。当外地客商来到东莞的时候，更多地是欣赏这座改革之城的繁华都市文明，品味悠远深厚的岭南文化。
世茂2012年报公布：全面变革推动业绩再创新高
“最严厉”调控持续的2012年，凭借全面革新而迸发的巨大力量，世茂房地产成功实现变革与超越。
（来源：时代周报 作者：胡非非）
共2页 上一页 [1] [2]
国内首家被“摘帽”五星酒店争夺战
希尔顿被曝洁净度差于经济型酒店 房间售过期酒
南京七星级酒店无抵押融资4亿 仅凭还款承诺
欧洲第一酒店集团雅高提前取消预定仍全额扣款
开元酒店在德国收购酒店 首次走出国门
搜索更多: 酒店
