红商网讯：该企业为国内知名企业下属公司，首批20辆早餐车已在小店区投放

　　明天的早餐，您在哪里吃?11月11日起，细心的市民发现，在太原城南一些便道上，出现了一种新型的早餐车黄色椭圆形的外观，特制的遮雨檐，不锈钢的操作台。与此前司空见惯的手推早餐车相比，这种车封闭效果更好，车内功能更为齐全。每天6时，销售人员摆好各种食品，穿着统一工装，戴着口罩，为匆匆赶路的市民提供快捷早餐。

　　“长期以来，太原早餐市场一直是本土企业经营。我们此次引入国内知名早餐企业北京华天集团下属北京成龙华天早餐有限公司，成立了太原华天朝华餐饮有限公司的早餐企业，就是想通过竞争，激活太原的早餐市场。”15日，太原市商务局相关负责人说，根据太原市有关部门的批复，该企业的首批20辆早餐车设置在小店区，并且已安放到位，开始对外营业。

　　北京餐饮企业抢滩太原，会给太原市场带来什么样的影响？能否让市民更便捷地吃上放心早餐？11月11日至15日，本报记者就此进行了探访。

　　现场直击

　　【便民早餐工程】两家企业的早餐车隔街“叫阵”

　　11月12日8时，在长治路世贸中心南口，位于亲贤西街南边便道上摆放着华天公司新型早餐车，北边便道上则是双合成早餐车。

　　记者先来到华天新型早餐车前，椭圆形的黄色小屋。早餐车摆放着太原市商务局颁发的“早餐经营规范流动车”牌匾，太原市城乡管理委员会和太原市城乡管理行政执法局颁发的“便民早餐工程”标识牌煞是显眼。“早餐在凌晨4点开始用专用车配货，6点就可以提供给市民啦。”吉亮边说边忙碌着。“现在知道的人不多，每天能卖300多元。早餐品种还不全，主要是想收集意见，在不断完善中为市民提供便捷、健康、丰富的早餐。”吉亮介绍，为顾客提供的早餐，该公司全部采用了环保纸袋包装，这样做是想通过服务、细节赢得顾客。“便民早餐工程”标识牌在双合成早餐车上也能看到。“在这个地方卖早餐已经3年多了。每天早上5点，货就送来了，9点半我就收摊了。”女摊主名叫常淑改，她介绍说，早餐车平均每天营业额在700元左右。“对面早餐车对我们的生意肯定会有影响。不过也是好事，有竞争才有发展。”

　　记者从品种、价格上对两家公司的产品进行了对比。从品种看，双合成有34个，主要为包子、面包、豆浆、牛奶等；华天有20余个，由于车内有煎烤设备，工作人员还可现场为顾客制作合叶肉夹馍。从价格看，两家公司都有甜味豆浆，售价也相同，均为每杯1.5元。其他产品品种不同，华天合叶肉夹馍3元，可口丸子汤每碗2.5元，粥类早餐每杯1.5元；双合成早餐车前边宣传板上的价格表显示，大肉包每个2元，香菇青菜包每个1.5元。

　　【路边摊点】街头早餐摊卫生状况令人忧

　　流动早餐车数量毕竟有限，街头早餐摊卫生条件怎样？11月13日7时40分，太原南中环街与殷家堡交叉路口，路南便道上，有4个早餐摊。其中一个出售老豆腐、油条的摊点前有许多人排队，旁边的5张餐桌座无虚席。记者在现场看到，几个穿着沾满油渍衣服的人正在忙碌着，盛装食品的锅碗瓢盆敞口朝天，并无遮盖。炸油条的师傅拿着长筷，在翻滚的油锅中搅动着油条。当顾客递上要付的钱，一个女服务员用还沾着面粉油污的手接过纸币，放在收钱的盒子里，然后把手在积满油垢污渍的围裙上一擦，接着做刚才未完成的工作。

　　另一家早餐摊桌子上，摞着7层冒着热气的笼屉，旁边还摆着一口装着小米稀饭的大锅。一名中年妇女给顾客拿完包子后，麻利地收拾顾客吃完饭的碗筷，随手扔到一个塑料水桶内。水桶里的洗碗水已经变色，没过几分钟，摊上一名男工作人员，把水桶里的碗、勺简单过了一下水后，就递过去，给顾客使用。

　　随后，记者来到了文源巷，在山医大一院急诊门口看到，这里也有许多早餐摊点。其中一个摊点，前后两间房屋有十多平方米，屋内摆着几张桌子，桌面上油光闪闪，记者在店内并未看到用于放置碗筷的消毒柜。

　　行业分析

　　太原早餐市场需求庞大

　　“随着太原居民消费水平的不断提高和生活节奏的加快，家务劳动社会化已成为必然。人们更愿意从早晨匆匆忙忙做早餐的时间里解脱出来。越来越多的人选择在外面吃早餐，由此催生了一个庞大的早餐市场。”太原市商务局餐饮管理处处长丁毅说。据他介绍，为了解决吃早餐难题，2007年太原市启动了“放心便民早餐工程”。

　　到目前，太原市放心早餐店有300多个，早餐流动车有300多辆。去年9月，有90家早餐经营门店和210多辆流动车被确定为太原市首批“早餐经营规范门店(及流动车)”，并予以授牌。

　　丁毅介绍，太原早餐市场多少年来一直是本土企业经营，主要有六味斋、早早便利、江南、广东酒家、芙蓉等10家，这些企业中有些建有主食加工配送中心，加工食品品种达60多个。从早餐流动车看，自太原市启动了“放心便民早餐工程”，只有双合成在做这一项工作，目前，双合成有早餐车300余辆。“一顿营养丰富的早餐，应该有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水以及膳食纤维等营养要素。早餐车行动灵活，品种可多可少，解决市民的早餐供应，是一种好方式。”丁毅介绍，一辆早餐车上，面包、馒头、肉类、禽蛋类食物、新鲜蔬菜、奶制品、豆制品等都有，才能满足市民需要。但从目前太原市的实际情况看，早餐车数量远远不够。“我们做过调查，若要真正方便市民、满足太原早餐市场需要，早餐车应在现有基础上增加10倍。”丁毅说，尽管太原市“放心早餐”摊点每年以20%的速度递增，但依旧无法满足市民的消费需求。为了尽早解决市民早餐问题，太原市商务部门引入竞争机制,北京早餐企业入并，是为了补“缺口”。

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