红商网讯：今年春节，在重庆工作的张成回到四川老家。过完年后，张成把自己在老家的生活经历发到了微博上。
“早上起来在乡村基吃早饭，中午团年的地点是陶然居，晚上同学聚会，在德庄烫火锅。楼下就是新世纪超市，市中心还有重百的大商场。春节假期玩得太疯，身体都有些吃不消。最后，还不得不去富侨做了个保健，到和平药房买了些药。”
张成最后发出感叹：“自己都在怀疑，这究竟是在老家还是重庆主城？”
对于张成的疑问，中国连锁经济研究会副会长陈笑青说：“这就是连锁经济的力量。”
所谓连锁经营，就是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。
“在中国连锁经营界，重庆企业颇具影响力。”陈笑青介绍说，重庆的经济总量以及商贸销售总额，在全国还处于一个中游的水平。但是一大批重庆连锁企业，却把分店开到了全国各地，极大地提升了这座城市的知名度。
一组数据也佐证了陈笑青的观点。据悉，2011年重庆连锁经营零售额达到1364.2亿元，增长30.8%，占社零总额的比重达到35.5%。
“无论是增速还是在社零总额的占比，重庆的指标都名列全国前茅。连锁经济的发展已经成为重庆商贸的一张靓丽名片。”市商委主任周克勤这样说道。
A 政策给力
在重庆，一旦成为连锁企业，就能享受到诸多政策红利。
重庆凭什么？
陈笑青认为，这其中既有重庆商人的勇于开拓，更离不开巨大的政策扶持。早在2004年，重庆就开全国先河地出台了《重庆市支持连锁经营发展的实施办法》（以下简称《办法》），“从政策层面给予连锁企业如此大的支持力度，全国少有！”
据了解，《办法》的最大亮点就是实现了“汇总减缴”。《办法》写道：“凡在连锁经营总部领导下统一经营，与总部实现微机远程联网，由总部实行统一采购、统一配送、统一核算、统一规范化管理，并且不设银行结算账户、不编制财务报表和账簿的，经连锁经营企业总部报经税务部门批准后，由总部统一缴纳企业所得税。”
周克勤解释说，一家连锁企业可能开了20个店，其中10个店盈利，还有10个店处于亏损状态。如果没有“汇总减缴”的政策，这10个盈利的店就得缴企业所得税。有了这项政策，就能够把20家店的盈亏进行汇总，如果汇总后有盈利，再按规定缴纳企业所得税。
我市一家大型餐饮连锁企业的负责人告诉记者，在去年，企业就因为这项政策，减少了800万元的税收负担。
《办法》同时规定，凡符合一定标准的连锁经营企业，其当年主营业务收入超过企业总收入70%以上的，经连锁经营企业申请，报经税务部门批准，可按15%税率缴纳企业所得税。
陈笑青认为，这项政策就是在鼓励企业朝连锁经营的方向去努力，“一旦成为连锁企业，就能享受到政策红利。”
B 十字路口
从大环境来看，行业的整合不可避免，重庆的连锁企业也面临严峻挑战。
陈笑青曾将本世纪初的10年定义为连锁业的“黄金10年”。10年中，麦当劳、肯德基为代表的洋品牌以及各式各样的本土品牌，纷纷跑马圈地，赚了个盆满钵满。
重庆企业无疑是“黄金10年”的见证者与受益者。10年间，重庆连锁企业创造了无数个第一：乡村基，第一家在美国股票市场上市的中国餐饮企业；富侨，第一家把加盟店开到国外的洗脚城；重庆商社，连续多年蝉联西部商贸连锁企业的龙头老大……
不过，跑马圈地过后，往往是惨烈的江湖大战。历经“黄金10年”高速成长期的重庆连锁企业，也不可避免地来到十字路口。
上海博盖商业咨询总经理高剑锋说，就拿快餐连锁行业来举例吧，这个行业已经成了竞争对手们互相竞技的数字战场，但由此引发出的一连串问题也引起了业内的关注。过快的扩张速度，不仅导致单店盈利能力下降，同时给企业的租金压力、人才补给、服务质量等各方面带来严峻考验。
“过去，只要有点品牌效应的快餐连锁企业，几乎是开一家火一家。这两年，不少连锁企业开始败走麦城。”高剑锋说。
乡村基掌门人李红也曾感慨：“中式快餐连锁店"连易锁难"。由于无法做到标准化，在内部管理控制上难免压力很大。”
近日，乡村基公布了2011年的四季报和全年财报。根据这两份财务报告，乡村基在2011年四季度中，尽管营收同比增长29.5%，但净亏损依然达到了1890万元人民币，而在2011年整年中，乡村基营收同比增长36.7%，净亏损缩减至700万元人民币。这也是自乡村基上市以来，首次出现年度亏损。
周克勤认为，从大环境来看，行业的整合不可避免，重庆的连锁企业也面临严峻挑战。然而，从经济发展的规律来看，这也很正常。经过了一个高速扩张阶段，重庆企业也需要一个自我调整、修炼内功的过程。
“在一个"野蛮生长"的阶段，重庆连锁企业的加法做得不错。现在，也可以尝试一下做减法了。”陈笑青说，所谓加法，就是抓住一切机会开店，尽快地做大自己，抢占市场份额；所谓减法，就是提升管理水平，不惜关掉那些不盈利的店，压缩一切不必要的开支，由做大改为做精、做强。
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