太原水果超市遍地开花连锁化经营需时日

太原水果超市遍地开花连锁化经营需时日 http://www.redsh.com 2012-03-15 红商网发布稿件

　　“钱景”虽有，风险犹存

　　现在各个城市都在扩容、改造，许多居民小区旁的大型农贸市场都随之外迁，导致新建小区的居民购买水果十分不便。需求创造商机，作为一种新兴的业态，水果超市应运而生，自然有其存在的必然性。但这并不是稳赚的行当，要想在越来越激烈的竞争中站稳脚跟，水果超市经营者们还需要多动动脑筋。而作为省城最早涉足水果超市行业的先行者之一，赵老板的经验之谈或许有可借鉴之处。“首先是进货渠道，许多人都只看到水果超市前景不错而盲目跟进，却忽略了最至关重要的进货渠道环节。而如果没有好的进货渠道，价格上就会处于劣势，没有价格优势又何谈竞争？其次，选址也很重要，目前很多水果超市的经营者并无相关经验，纯粹是一种跟风式的投机经营。看到别人开自己也开，甚至有的地方开出一家生意不错后，紧接着就可能在不到50米的地方又开出一家。这最终导致大家都没生意做。”

　　除了选址和进货渠道外，水果超市颇高的经营成本也是一种潜在的不稳定因素。“销量小、成本高是许多水果超市面临的共同问题。租一家差不多点的门面，仅房租一项至少也得投入10万元左右，再加上装修、设备等其他投资，其成本投资不是小数。但水果属于快销行业，客观性的损耗往往加大了流动资金的风险，一旦销售不畅，果品腐烂变质，别说赚钱，回本都变得困难。”

　　虽然投资有风险，但按照目前市场消费能力，水果超市仍有广阔的市场。对此，赵老板有自己的看法。“最好选择在一些高档小区附近的商业街，目标定位高档消费人群，弥补超市和流动摊点的缺陷。还要转变经营理念，水果品种尽可能要齐全，还要多进精美包装的优质水果，占领高档水果的空白点。还可以推出上门送货等各种服务，以品质和服务取胜。此外，如果水果超市能够形成连锁，由正规企业统一经营，扩大规模，拓宽进货渠道，这样在价格上就会有优势。比大超市便利，比地摊诚信，水果超市才能突出重围，吸引更多的消费者”。

　　连锁化经营尚需时日

　　连日来，记者调查走访发现，虽然水果超市作为一种全新的商业业态，目前仍处于盈利状态，但如何使水果超市成为水果市场的主角，似乎已经成为业内人士们考虑的问题。

　　一位业内人士表示，水果经营方式由传统摆摊设点向超市连锁化发展，将是水果行业营销的发展趋势。如果水果超市能够形成连锁，由正规企业统一经营，扩大规模，拓宽进货渠道，形成比大超市便利，比地摊诚信便宜的局面，水果超市才能突出重围，吸引更多的消费者。

　　李云鹏也非常赞成水果超市的连锁化发展，但他认为，要做到连锁，最关键的是需要大量的启动资金。“就拿我们来说，我们计划在5年之内把果味多水果超市，做成一个水果品牌，但这样就需要上千万的资金，这对我们来说，困难非常大。”他说，虽然连锁的困难大，但他们会脚踏实地一步一步去做，他表示，他们正计划在柳巷附近开个200平方米的水果超市。“我想，我们这个新的超市一定要做到每一种水果都会详细地标明价格、等级、产地、品牌以及基地联系电话。另外，我计划这个超市里还提供鲜榨果汁、水果拼盘、水果沙拉、水果甜品、水果礼品箱等新产品。”李云鹏说。

　　他说，虽然水果超市的经销模式市场潜力很大。但事实上，水果超市的存活，离不开统一的规划、合理的布点，随意设点只会引发恶性竞争，最终导致大家都没生意做。