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红商网讯：春节之后招工难，一直是社会关注的焦点。近日，记者在市区多地调查发现，约有九成以上的餐饮企业，打出了各类招聘广告吸引求职者。在采访中，多数企业表示，求职者的薪酬预期过高，目前的招工状况并不理想。
节后用工荒加剧 一年比一年难招人
尽管服务业本身流动性很大，不过像现在这么难招的情况并不多见
昨日，在振华路、深南中路、中航路等多个地段记者走访发现，不少餐饮企业的门口，都贴上了招聘广告。招聘职位从门店经理、送餐员直到洗碗工，工资普遍在2000元以上。多家值班经理告诉记者，在这些职位中，目前最缺的是服务员。
一家湘菜馆经理杨先生告诉记者，服务员短缺现象从去年7月份就开始了，到春节前后变得更严重，尽管服务业本身流动性很大，不过像现在这么难招的情况并不多见，“感觉就是一年比一年难招人。我们现在给服务员开的工资是1900元到2200元，但还是一直没招齐。”
而在购物公园附近，一家砂锅粥店老板也告诉记者，该店的缺工现象也十分严重。年前一共有8名服务员，现在只剩下5个。“门前贴出的招聘启事，已经过去一个月，居然就没什么人来过问。”
服务员的突然锐减，给饭店经营造成了不小的压力。“人手实在太紧张了，但我们又不敢轻易让员工加班，那样的话走的人会更多。”砂锅店陈经理说，为了维持员工既有的休息福利，该店和另外几家连锁店，形成了一套人员拆借办法。本店人手紧张时，就从其他店借调一两名，不忙时也会支援其他的店。
在皇岗食街的一家海鲜餐馆门前，餐馆老板为了引起求职人员的注意，除了原有的广告牌之外，在春节期间又手写了一张招聘广告，可尽管如此，效果依然不理想。
“过年之后招了一两个，做了没多久就走了，可能是感觉太累了。”老板娘告诉记者，因为店里人手严重不够，她自己也只能亲自出马帮忙传菜、收桌子，长此以往，难免造成服务不周引起顾客投诉的事情。
化解用工难题 店家各想奇招
同时还为员工提供一条快捷的晋升通道，从员工上升到经理职位，最快只需要16个月
为了吸引人才，各餐饮企业纷纷祭出奇招，涨薪和增加福利，成为最直接的手段。
记者采访得知，位于振兴路上的一家面馆，最近作出了新的规定，服务员除了领取每月2000元的工资外，还可以包吃包住、领取全勤奖、业绩提成。同时，该面馆还严格控制加班时间，建立起了完善的轮休制度，额外加班时，可以领取一笔不菲的加班费。
刚刚应聘不久的服务员小李告诉记者，新的单位给他印象不错，前几天面馆还组织了大家去吃饭K歌。“我们现在只要每天完成自己的工作量，就会有10元一天的业绩提成，一个月就有200多元，而且据说，从今年开始以后每年涨薪50元—100元，过生日还会有生日补贴。”
除了涨薪和增加福利，有的企业则通过诱人的职位招揽人手，同时还降低了求职者的入职门槛。
在福华一路某快餐店前记者看到，门口的招聘广告上径直打出了“想成为未来的经理吗？”的字样。按照告示说明，公司不仅为员工每月支付2000元的薪酬（不含食宿），同时还为员工提供一条快捷的晋升通道，从员工上升到经理职位，最快只需要16个月。
“虽然目前的薪酬不算诱人，但是做到一定职位之后，待遇自然就上去了。”店长滕先生说。
为了广泛撒网，店里还将应聘者的年龄继续放宽。滕先生告诉记者，“以前我们倾向用20多岁的年轻人，而现在招了不少30岁、40岁的中年妇女，只要在55岁之内我们都会考虑。” 济宁餐饮业将禁用亚硝酸盐 保障食品安全 广州餐饮垃圾联单管理可溯源 去向定期报告 餐饮业上市融资曙光显现 全聚德近涨停 餐饮企业受益郭树清表态 俏江南或重启IPO 餐饮业上市公司一览 全聚德与湘鄂情在内 洋餐饮怎么又涨价？或与中国战略调整有关 青岛餐饮业人难招 求职者称性价比低 长春餐饮、娱乐行业用人单位缺工严重 银川多举措创新餐饮服务环节食品安全监管 重庆沙坪坝区对餐饮宾馆消费潜规则说“不” 东莞餐饮业服务员短缺催生灰色“经纪人” 嘉兴餐饮企业接连倒闭 遭遇成本上涨之痛 粤西餐饮业节后用工青黄不接 业内着急抢人 酒店餐饮业现人才荒：月薪过万缺口数千 味千餐巾纸将收1元 广州多数品牌餐饮店免费 山东餐饮企业排队IPO 欲实现上市“零突破” 成都餐饮业零售总额破320亿 九成无上市计划 上市遭遇利润门槛 餐饮业高端管理难题待解 餐饮企业为何难吃“A股饭“ 上市标准或改变 月薪1200难招服务员 海口餐饮业备受冲击 搜索更多: 餐饮 |
