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90后员工更向往轻松舒适的工作
李女士说，现在大多数应聘餐饮行业服务员的都是90后，她对这些90后的感觉是，“一般都想要比较轻松的工作，而且希望薪水高，总的来说不是很能吃苦。”而且让她颇为不解的是，有时候她也不知道这些90后们在想什么，因为这些人离职的原因大多是“觉得这个地方不好玩了，没意思了”，他们更看重这个工作是不是好玩，是不是轻松舒适。
满记甜品南城店的店员小刘是个18岁的女孩，今年已经是她外出打工的第三个年头，如今在满记甜品工作一年的她已经是这家店的老员工了。小刘告诉记者，她身边有很多朋友和老乡，也是经常换工作，不喜欢就不做了。而对于她自己来说，她还是比较满意目前的工作状态。
而对未来的打算方面，小刘还没有什么想法“这个工作还不错，就先做下去吧，以后的事情还没有想好。”
记者手记
服务员短缺显示时代进步
除个别的国际大企业之外，餐饮业以及沐足、商场、超市都是中小企业为主，它们的从业人员几乎是流动性最强的群体。他们基本上没有“三险一金”，长期以来，在企业老板的眼中，这个社会什么都缺，就是不缺人，因此员工好找，也就用不着建立什么待遇留人、事业留人、企业文化之类的话题更是忽略不计。甚至在称谓上一般也只能分为“老服务员、新服务员”，这意味着即使一个员工干几十年，也不会有什么待遇上和地位上的提升。
然而，任何事物不可能永恒不变，当缺工时代到来并且一年比一年紧张时，服务行业的名声不佳已成从业人员共识，员工们在拥有更多选择的时候，用脚来投票便是那些紧缺人手的企业理所当然的结局，这是很公平的。因为，抛弃自己所工作的企业不觉得可惜，没有损失，这不怨员工，得怪企业自身。
在当今几乎全行业缺工，餐饮业却是最缺的时候，行业内部改善形象的时候到了，比如建立让员工们有归宿感的企业文化、实行梯次待遇、为他们缴纳应有的保险……总之，当一个员工觉得离开自己工作的企业就会产生损失的时候，就是餐饮业回归正常管理的时候。
“服务员经纪人”=人手信息+一张巧嘴
在东莞的网络上，随处可见一些兼职服务员、灵活就业的消息帖子，为此记者联系上其中一名声称招工的张小姐，对方很爽快地介绍自己没有公司，纯粹是帮那些急需用人的服务行业招人。“主要是做兼职的，上午、下午、晚上都可以。但是至少每天要干上三个小时以上。”
王小姐似乎很想急着见到记者，半个小时之内打来三个电话，并且一再追问能不能多找一些朋友和同事一起去兼职，条件基本上没有什么限制。“现在酒店、茶楼、商场、快递都非常缺人，每天利用业余时间赚个五十元到一百元是没有问题的。”
在中午，王小姐请记者在第一国际的一家酒店喝茶，见面后，她坦承自己看准了当前服务业缺工的严重性，由于以前在一家大酒店做过领班，对于行业比较熟悉。
“我现在手中已经有了将近一百个人手，分配到了市内三家酒店工作，我不会提取你们的工资的，我们的收入来自于酒店方面给的管理费。”对于记者担心对方拿钱走人的顾虑，王小姐说不用担心，因为工资是企业直接发给员工，她没有机会也不会干这种事情。但是，她没有说自己有多少收入。
实际上，类似于王小姐这样游走在社会上，依靠一张嘴和获取的信息充当“服务员经纪人”的单干户并不是个别现象，稻花香旧楼的负责人接受记者采访时说，去年冬天，就有一些人上门联系生意，说年后肯定缺工，能不能合作引进一些临时兼职员工。“他们开出的价格一般是每小时十元左右，但是他们给兼职人员开多少钱就不知道，由于以前没有做过这样的事情，害怕引起一些意料不到的麻烦，就没有答应。”
对于王小姐这样的临时“服务员经纪人”，不少酒店管理人员表示不敢轻易合作，一是对方没有具备法律保障的机构，二是带来的人员五花八门，不好管理，他们更愿意与家政公司合作，至少出了问题有家政公司承担责任。
其他服务行业
沐足中心：
数十房间服务员只有5名
南城某沐足休闲中心装修华丽，房间数量很多，但服务员却只有5人。
“我们这里的员工虽然离开的不多，但却常年缺人，”该中心的张经理说，“我们这里底薪1300元，包吃包住，工作定时，每天8个小时，工作也非常轻松。”他还热情地邀请记者在中心内观察，以证明该中心工作环境的优越，表示可以放心在这里工作。
当记者表示自己有近10个同乡也在找工作时，张经理十分豪气地回答，“没问题，有多少要多少！”他进一步强调，“特别是女工，在东莞，女工特别难找，你要带来的话，她们每个月底薪1600元。”
为了吸引求职者，该经理还表示：“你们要过来的话，尽快给我打个电话，到时派车去接你们。
大型超市：
招聘工种甚至包括兼职
鸿福路上的家乐福、沃尔玛等大型超市也出现了年后用工紧缺的情况，超市门外均贴出了招聘的牌子，招聘职位包含有收银员、技工到保安等，沃尔玛的招聘岗位中甚至还包含有兼职工人。
“缺，肯定缺啊！”面对用工问题，超市的员工毫不犹豫地回答，“这都不用问的。”
已经在某大型超市工作一年多的小郭在本月底便要离职，因为要结婚，她的基本工资只有1600元，扣除各项费用之后，能拿到手的只有1400元左右，而且不包吃住。
“结完婚也不回来做了，虽然工作轻松，但工资有点低，”她也找好了后路，“可能去朋友介绍的公司里面做文员，虽然工作压力可能比较大，但工资也有2500元左右。”
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来源：广州日报 张翔宇 龙成柳 石忠情 责编：寄瑶 |
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