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食品安全问题频发
杨国福成于加盟，也忧于加盟，庞大的加盟制度加大了杨国福的管理难度，食品安全问题频发。
今年1月15日，北京市消费者协会对近期食品安全大检查情况进行通报整理，其中，杨国福麻辣烫共有17家门店存在食品安全问题。
长江商报记者注意到，早在2017年，杨国福就有20多家门店被曝出在外卖平台存在证照不符问题；2021年7月，有博主暗访杨国福门店，拍摄到后厨存在食材被老鼠咬后继续使用、洗菜的抹布用来擦鞋、肉食不清洗直接煮等问题。
据招股书透露，杨国福对大量加盟门店并不进行直接管理，而是聘请和授权第三方企业，来协助管理及监督加盟店的经营情况。一般来说，授权管理期限为1年，品牌支付给第三方企业的服务费，与加盟店业绩、采购额及新开店数量等直接挂钩。截至2021年9月底，其第三方合作伙伴有18家。
在这一管理制度下，杨国福每年需要向第三方企业支出4000万左右的服务费，不过员工成本大大降低了。
但对于餐饮企业而言，食品安全问题关乎企业品牌形象和口碑，也是餐饮企业长期经营发展的命脉所在，若食品安全无法得到保证，或将给杨国福带来更多经营上的不确定性。
值得一提的是，同样以加盟制为主要经营模式的张亮麻辣烫，其直营门店数量却是杨国福的30倍以上。官网显示，张亮麻辣烫遍布全球1000多座城市，拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家。
值得一提的是，杨国福是典型的家族企业。创始人杨国福一家三口的直接持股比例约97%。上市之前，2021年9月，杨国福向权益股东派发了1亿元的股息。
来源：长江商报 记者 张璐 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 杨国福 |
