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竞争者挤压赛道
随着生活节奏的不断加快，时代和市场的变化不会停止，因此性价比高的产品将在高频消费品市场中占有相当大的份额。
此前，桃李面包依靠比同类品牌价格低的规模经济策略，成功占领市场。这里面，公司能做到低价的关键是“中央工厂+批发” 模式，以及高效运转的供应链体系。
规模优势摊薄成本、健全且稳定的销售网络、物流配送频率高，所有这些如一台精美仪器的零件，让桃李面包运转出不少优势，如确保新鲜、降低退货率等。不止如此，公司还能根据市场需求灵活制定生产，从而达到降低库存、提高存货周转率等计划。
不过，桃李面包在“南下”的过程中，却遇到了产能和渠道的烦恼。
在华北和东北地区，桃李面包的产能充足且密集，公司产品成本的分摊和配送的便利相对容易达到。不过，公司在南方地区的布局却相对较少，进而导致后续营销吃力。
根据公司2021年半年报，公司设计产能2.2万吨的江苏桃李面包生产基地，与2021年3月到6月实现实际产能0.83万吨；设计产能4.28万吨的浙江桃李面包和设计产能2.5万吨的四川桃李面包生产项目正按计划在建设中，但尚无具体进展。正是由于南方工厂的过于稀疏，从而导致公司产品没办法无时无刻出现在用户面前。
公司各区域产能规划（万吨）
数据来源：公司公告，西部证券研发中心
并且，由于面包需要日配（短保面包要新鲜），因此配送费的成本控制就很重要。桃李面包在成熟地区如东北渠道众多，但新开拓的南方地区，由于渠道点和工厂点不够密集，公司的配送费普遍高企。
根据西南证券的报告，2014年至2019年，桃李面包的运费水平从5.5%提升至12.6%。期间，正是公司大举“南下”的战略布局阶段。反观其他“中央工厂＋门店配送”的公司，如“绝味”“煌上煌”等，运费率仅为2%-4%。
同时，在新消费市场中，很多消费者开始因新鲜、高档等因素，选择现烤面包。而桃李面包的品类相对单一，大多数产品的保质期为短期或长期，相比现烤面包失去了新鲜的感觉。
受此影响，桃李面包目前被众多新冒尖的选手挤压，例如华北的知名品牌“宾堡”；华东的外资品牌“曼克顿”；华南地区的香港品牌“嘉顿”；以及达利食品的短保面包品牌美焙辰。这些品牌的产品共同点，以短保烘培的现烤居多。
与桃李面包的下滑颓势不同，美焙辰2021年上半年实现收入6.14亿元，同比增长52.4%。美焙辰依托达利食品在产能、渠道以及研发上的优势，实现了快速发展，三年时间就成长为一个营收超过10亿元的大单品。
总的来说，桃李面包目前在整个短期面包市场确实占据较大份额，但是赛道变化、竞争者涌现和新消费市场的变化已经成为必然。未来想要巩固自身位置，扩大市场份额，还需要在品类上多创新，产能方面不断提升，以及加强产品营销能力和拓宽业务链。（思维财经出品）
来源：投资者网 谷毓榕 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 桃李面包 |
