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消费者更爱网红产品的低价“平替”
颇为遗憾的是，产品同质化问题已经将整个行业都拖向了低效率的贴身战与白刃战的深渊之中。
一切皆因被零食企业广泛采用的代工模式。
根据三只松鼠招股书披露，“公司上游为原材料供应商、加工厂商、产品研发机构，下游为仓储物流服务商等。”从产品整个生产交易环节来看，产品的生产加工是交由代工厂做，而三只松鼠负责包装与销售。
而良品铺子的经营模式为“向上游供应商采购产品，完成严格的产品质量检验后进行收货、仓储、发货等动作，最终通过完善的全渠道网络将产品销售给用户”，即意味着，其产品同样源自代加工工厂。
在代工模式下，食品企业不必承担建设工厂带来的重资产压力，还可以让自家全渠道产品种类得到轻松扩展，从而满足消费者个性化需求，并建立起更完整的产品矩阵。
相关数据显示，从注册资本上来看，散装食品企业的注册资本普遍不高，多集中在100万元以内，占比达44%。注册资本在100-500万元和500-1000万元的仅占比35%和10%。也就是说，轻装上阵的代工厂模式更加契合业内大多数企业的现实情况。
不过代加工也带来了质量问题的不可控。锌刻度在黑猫投诉上看到，三只松鼠、良品铺子等启用代工模式的品牌，均有不少关于产品质量的投诉。对此，曾有业内人士爆料称，网红品牌质量问题频发，与其质量内控体系有很大关系，“对代工厂的质量以及产品标准等监管力度不足，是出现上述问题的核心。”
且在业内看来，零食品牌大量依靠贴牌代加工生产，尽管可以实现全品类覆盖与快速迭代，却无法树立起独家的产品优势，往往一次成功的创新尝试，都会在短时间被同行业复制风潮。甚至当代工厂从幕后走到台前，凭借与网红产品价格悬殊的“平替”，不需花钱做营销就能被用户接受。
不需花钱做营销就能被消费者接受的“平替”产品
零食爱好者敏琪告诉锌刻度，以王小卤的网红凤爪产品为例，算起来一个凤爪就要五块多，而她找到的代工厂品牌骥洋，其凤爪平均下来一个才两块多，“直接找代工厂真的便宜太多了，反正都是同一家的货，口味基本没差。”
“都是同一个工厂、同一个流水线生产出来的货，这么大的价差说明我们都是在给网红品牌的营销付费。”以至于，像敏琪这样的消费者，还养成了根据网红产品找代工厂的新消费习惯，“一个零食火了，先买一包试试口味，可以接受就根据包装袋上面的地址去找生产工厂，总能扒出来这个品牌的代工厂产品。”
敏琪的反应，恰好说明消费者从来都是靠产品来选择品牌。正如北京商业经济学会常务副会长赖阳所说，“国内零食行业存在相互模仿新模式的情况，但是企业之间的竞争向来是靠品牌独有的特色突围，仅靠模仿、跟风将为品牌发展埋下隐患。”
或许开始加大产品研发力度的盐津铺子已经意识到了这一点，但其花钱费力开发的新产品能否打动消费者，其新产品会否抵御住代工模下的仿品冲击，仍是未知之数。
来源：锌刻度 孟会缘 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 盐津铺子 |
