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报告期内，绿茶集团主营业务收入及净利润出现较大波动，尤其在2020年受到疫情影响使得公司经营业绩大跳水
就在绿茶餐厅运营主体绿茶集团有限公司（下称绿茶集团）招股说明书显示失效后不久，10月8日，该公司再次向港交所递交招股书，拟于香港主板上市。
绿茶集团是中国领先的休闲中式餐厅运营商，公司经营历史可追溯到2008年。彼时该集团联合创始人王勤松、路长梅夫妇在浙江省杭州西子湖畔开设了第一家绿茶餐厅。餐厅专注于中式融合菜品，且人均消费仅五六十元。物美价廉、特色鲜明使得该餐厅迅速走红，成为当时的“网红”品牌。
然而，查阅绿茶集团招股书，《投资时报》研究员注意到，绿茶集团经营业绩并不理想。2018年、2019年、2020年以及截至2021年5月31日（下称报告期），绿茶集团主营业务收入及净利润出现较大波动，尤其在2020年受到疫情影响使得经营业绩大跳水。并且，绿茶集团还屡次出现食品安全问题。
疫情暴发致业绩大幅下跌
对于餐饮企业来说，一家餐厅的营收状况极大程度受客流量影响。2020年新冠肺炎疫情的暴发加之各种防疫政策的施行，无疑减少了顾客外出就餐的次数，绿茶集团的收入也因此变化颇大。
数据显示，2018年至2020年，绿茶集团全年营业收入分别为13.11亿元、17.36亿元、15.69亿元，2020年营业收入同比下降9.62个百分点。与此同时，绿茶集团的净利润分别为4440.1万元、1.06亿元和和-5526.2万元，经调整后的净利润分别为4440.1万元、1.06亿元、-4248.7万元。
不仅营收和净利润双降，绿茶集团每家餐厅的日均销售额和日均接待人数也在不断走低。2018年至2020年，其日均销售额分别为3.57万元、3.24万元和2.30万元，日均接待人数分别为809人、650人和441人。值得注意的是，绿茶集团餐厅的翻台率也持续下滑，由2018年的3.48次/日下降为2019年的3.34次/日，2020年更是直接跌至2.62次/日。
由于疫情对绿茶集团经营业绩影响较大，该公司也对成本进行了相应控制。招股书数据显示，报告期内，绿茶集团的原材料及耗材分别占营业收入的38.6%、37.2%、38.0%及38.4%，占比较高。而2020年，绿茶集团所用原材料及耗材同比下降7.61%，减少了一大笔开支。
不过绿茶集团的扩张仍在继续。数据显示，2020年绿茶集团旗下餐厅新开23家。2021年和2022年，该集团分别计划新开60家、80至100家餐厅。其在招股书中称，自今年至2024年，集团将继续扩张，拟合计新开设340家餐厅，计划投资成本合计约为12.41亿元。
但是，新冠肺炎疫情仍然没有结束，绿茶集团仍然面临疫情可能带来的风险。如果新冠肺炎疫情再次暴发或者无法得到及时有效控制，将会对绿茶集团旗下餐厅造成全面冲击，影响餐厅正常营业，从而对绿茶集团经营业绩带来较大不利影响。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 绿茶 |
