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然而，尽管规模更小的PRO店能够降低初始投资成本、租金成本和员工成本，奈雪还面临着如何降低材料成本的问题。
经过几年的高速发展，新式茶饮已步入同质化竞争阶段，多数产品同质化严重。此前，奈雪的茶创始人和喜茶创始人就在网络上互喷对方抄袭自家的产品。但对大多数消费者来说，这种争论毫无意义，谁能提供口味更好的产品，消费者就会选择谁。
在招股书中，奈雪不断强调其使用的原材料品质好，水果来自智利、秘鲁、以色列等地，奶油也是进口的。然而进口水果比国产水果贵并不意味着品质一定比国产水果更好。
在口味无法明显优于竞争对手的情况下，原材料越贵并不会带来更高的收益，反而显示了公司供应链管理的低效。
随着门店数量的增长，供应链管理越发重要。门店较少时，公司可以通过营销打造网红形象吸引客户，然而随着门店增多，客流被分散，单店销售量比初期大幅下降，成本管控就成了门店盈利的决定性因素。
最近蜜雪冰城在社交网络爆红，实际上是其在线下的热度终于延伸到了线上。作为聚焦下沉市场的品牌，蜜雪冰城一直主打平价的高质产品，公司说产品能一直维持较低价格源于公司自建工厂、自建供应链、自产核心原材料。其爆款产品柠檬水所用柠檬就来自蜜雪冰城在四川的柠檬园。
高定价如何提高复购率？
提高复购率也是奈雪急需解决的一大难题。而作为客单价最高的品牌，提高复购率并不容易。
据招股书，无论是在一线城市、新一线城市，还是二线城市，奈雪的茶平均单店日销售额、每间茶饮店平均每日订单量均在不断下降。
奈雪的茶披露，2020年第四季度其29.8%的活跃会员为复购会员。但值得注意的是，这个复购率是活跃会员的复购率，而非全部消费者的复购率。奈雪的茶订单数中约51%来自非会员，虽然非会员的复购率暂无数据，但恐怕远低于活跃会员的复购率。
新式现制茶是一个消费频率较低的产品，其主要消费群体为35岁以下的年轻白领和学生。由于含糖量较高，主要消费群体也不可能每天购买。
据艾媒咨询调查数据，目前我国白领群体每天购买奶茶1次或以上的比例仅6%，每周购买2-4次的人数也只有31%左右。
此外，尽管现在“消费升级”成了发展趋势，仍须认识到，现阶段有能力消费、且愿意消费单价30元以上奶茶的人群并不大。
高端现制茶品牌的热度主要来自消费者在社交媒体上的讨论。然而网红品牌此起彼伏，面对不断出现的新网红，奈雪的茶如何留住消费者？
毕竟不管定位多么高端，包装多么好看，使用的原材料多贵，新式现制茶的本质仍是一杯奶茶、一杯糖水。
面对同样定位高端且品牌热度更高的喜茶，奈雪如何与竞争对手争夺消费者？
而随着门店增多，奈雪又如何吸引更多的消费者？如果不是为了拍照打卡，仅仅是逛街时想喝一杯奶茶，在7元左右的蜜雪冰城、10多元的COCO、一点点等诸多中端品牌和30元的奈雪之间，有多少消费者愿意花30元买一杯奶茶？
来源：新浪财经 浪头饮食 作者：SY 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 奈雪的茶 |
