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关于加盟费，官网显示省会城市加盟一家蜜雪冰城门店的费用为1.1万元/年，地级城市为9000元/年，县级城市则为7000元/年。预计开一家加盟店需要35万元起，其中除去加盟费外，合同履约保证金1万元/年，运营指导管理费4800元/年，后期咨询服务费2000元/年，设备8万元左右，原材料、物料6万元起，装修8万元左右，房租及其他费用10万元起。装修方面，蜜雪冰城通常一个合同期装修一次（3年）。
蜜雪冰城门店日常运营的人员配置则是依据日常营业额设置，开业后店面日均营业额每增加1500元，建议增加员工1人。日均营业额在2500~3500元的店面员工配备3人，日均营业额为3500~5000元的店面员工配备4~5人，日均营业额5000元以上的店面员工配备6~8人。员工的薪资参照两个指标，一是参考当地工资标准，二是不超过月营业额的15%。这样既能控制门店人员成本，也能留住员工，降低管理、培训投入。
根据蜜雪冰城门店的具体位置的不同，生意会呈现出不同的淡旺季，校园店寒暑假的3个月相应业绩会淡一些；街边店，若有休闲区差别不大；商场店，因室内一年四季恒温，差别不大。
门店曾因篡改食效期等安全问题停业整顿
在急剧扩张的过程中，蜜雪冰城也被爆出食品安全质量问题。
2021年5月14日，据中国质量新闻网报道，蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。
5月15日，蜜雪冰城官方发布致歉声明回应称，事件发生后，公司积极配合各级政府的监督检查，第一时间成立专项处理小组，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。针对媒体报道中的涉事门店，现已责令其停业整顿。并按照相关法律规定以及公司《特许经营合同》中的相关约定，对涉事门店作出相应的处理，处理结果另行通报。对于分管该区域的经营团队，已紧急召集返回公司，进行二次专项深化培训，要求团队从严管理门店，给消费者提供放心健康的产品。后续将从严彻查管理全国门店，永远把食品安全放在第一位。
5月15日，河南省市场监管局下发《在全省餐饮服务环节对蜜雪冰城篡改开封食材效期、过夜奶浆仍使用等行为开展专项检查的通知》，郑州市市场监管局高度重视，责成二七区市场监管局重点检查处理被曝光的蜜雪冰城永安街店，金水区市场监管局重点检查处理蜜雪冰城总部。5月15日~16日，郑州市市场监管局对全市区域内的蜜雪冰城旗下门店进行监督检查，共摸清蜜雪冰城在郑州市的旗下门店数共529家。
检查发现部分门店存在违法违规问题：15家门店存在台账记录不完善，没有完全落实索证索票、进货查验记录制度的问题；5家门店存在使用过期食材（花生碎）加工饮品的问题；25家门店存在仓库管理混乱，食品与生活用品、消毒洗涤剂混放，甚至与自用药品混放，不同类型的食品混放，废弃的包装材料堆积的问题；16家门店存在“三防”设施缺失的问题；3家门店存在散装食品标签不规范，存在篡改或变相篡改开封日期等行为；5家门店存在部分餐饮具清洗消毒不合格、不洁净的问题；连锁企业总部食品安全责任流于形式，管理制度形同虚设；5家门店对从业人员的培训完全缺失，从业人员对食品安全法律法规、操作规范等一无所知；20家门店存在卫生死角，部分区域脏乱差的问题；15家门店存在设施设备维护不及时，记录缺失的问题；2家门店存在部分从业人员无健康证明的问题。
根据检查结果，郑州市市场监管局责令35家门店限期整改，并责令3家门店立即停业整改，并当场对9家门店下达行政处罚决定书。
所处赛道竞争激烈
值得一提的是，蜜雪冰城股份有限公司旗下除了蜜雪冰城这一品牌外，还拥有幸运咖和极拉图两个品牌，意图进一步扩张资本版图，但这两个品牌的声势明显有些不尽如人意。
据官网显示，幸运咖创立于2017年，是一家以现磨咖啡为主的全国连锁咖啡品牌，隶属于河南幸运咖餐饮管理有限公司，品牌理念是让人们喝上高质平价的咖啡，目前门店超200家，半数位于河南省内。
极拉图则是一家以冰淇淋为主的品牌，代表性产品有冰淇淋大桶系列、冰淇淋蛋糕胚系列等，隶属于河南爱彼家餐饮管理有限公司，门店目前主要在河南省内。
虽然蜜雪冰城势头迅猛，但中国茶饮品牌的竞争依旧十分激烈。6月30日，竞品奈雪的茶正式在港交所上市，成为“新式茶饮第一股”。上市首日，奈雪的茶跌破发行价，最终报收于17.12港元，总市值跌至293.63亿港元。据奈雪的茶招股书显示，2018年~2020年，奈雪的茶分别营收分别为10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元；净亏损分别为6972.9万元、3968.0万元、2.03亿元。2020年，奈雪的茶录得经调整净利润1664.3万元，扭亏为盈。
此外，蜜雪冰城还面临乐乐茶、茶颜悦色、一点点、沪上阿姨、古茗奶茶等竞争对手。
来源：雷达财经 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 蜜雪冰城 |
