这些天，“雪糕中的爱马仕”钟薛高经历了舆论多次反转。
“我们正处在风口浪尖，实在不适合过多发声接受采访。”6月16日下午，钟薛高相关负责人婉拒了时代周报记者的采访。创始人林盛的“它就那个价格，你爱要不要”视频发言，流传网络，让钟薛高卷入争议。
同一句话，不同的是，一边是大众质疑钟薛高凭什么卖这么贵还理直气壮，一边则是钟薛高放出原视频极力澄清并辟谣这是恶意剪辑。
一石激起千层浪。随后，钟薛高曾因发布虚假广告、两次被行政处罚的“黑历史”也被挖出，不愿意过多发声的钟薛高终于“坐不住”了。
6月17日19：36，钟薛高为2018年、2019年曾收到上海市行政处罚，在官方微博发布道歉信，并称“错可以改，但抹不去。再次致歉，警钟长鸣。”
两个多小时后，钟薛高在微博发布律师函，指出部分媒体侵犯公司名誉权。遭受质疑、澄清辟谣、再道歉，接着强硬回应，钟薛高焦头烂额。
事实上，围绕钟薛高的讨论和争议，最核心的依然是“高价”二字。这从网络热度上可见一斑，截至6月18日，“钟薛高是智商税还是物有所值”的微博热搜阅读达3.6亿，讨论1.7万。
6月16日，在雪糕行业从业多年的柳林（化名）告诉时代周报记者，单从原材料端来看，雪糕的成本支出上涨其实微乎其微，即便是声称使用了天然原材料，或是添加了更高端的乳制品，也不会推高太多成本。
在柳林看来，不只是钟薛高，市场上的雪糕之所以越来越贵，和营销、人员、设备、渠道成本等支出关联更多。
一条视频引发的“血案”
钟薛高“翻车”源于一条“移花接木”的视频。
6月15日，有媒体发布了林盛在某视频节目中的言论：“钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比略高。最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱。”说完这句话，林盛接着说，“它就那个价格，你爱要不要。”
一句“爱要不要”瞬间让消费者感到冒犯。随后，“钟薛高雪糕最贵一支66元”登上热搜，阅读量高达6.9亿，网友纷纷吐槽钟薛高哪来的勇气。
舆论持续发酵，反转来了。
6月16日，钟薛高表示引发争议的“爱要不要”言论为恶意剪辑。在钟薛高发布的澄清视频中，“爱要不要”是指来自日本的原材料柚子很贵，而不是喊话消费者，更没有接在卖66元雪糕的后面。
但视频中，林盛称售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕成本接近40元左右，则的确为他原话。林盛对此解释道：“它的成本结构就是那样，雪糕中有粉色的ruby巧克力，在那个时候属于稀缺品。这两年这个巧克力的价格在往下走，但是在2018年，它是很高的。”
“厄瓜多尔粉钻”雪糕的介绍中也写到，该款雪糕“以稀缺的天然粉色可可、昂贵的日本柚子为原料，再用以秸秆制作的环保棒签”。
而在业内人士柳林看来，如果普通品类，单从原材料端来看，雪糕的成本支出其实微乎其微。“不过像钟薛高一些限量的产品，原材料并不是市场上的流通的普通产品，成本高出普通雪糕品牌也是正常的。”柳林补充道。
但柳林同时认为，雪糕卖得越来越贵，还和营销、人员以及运输成本有着更大的关系。
“据我了解，一般雪糕的自动化生产线每条约为100多万，配员4—5人。钟薛高虽然是委托代加工，但据业内流传的未经证实的消息，钟薛高每条生产线投入大概要300多万，配员在10人左右。钟薛高的产量不是太大，更需要确保每件产品的质量。”柳林表示。
2020年6月份，钟薛高相关负责人曾接受时代周报记者采访透露：“尽管钟薛高是代工生产，但跟其他的食品公司是不一样的。你见过自己买设备，自己拿资金投入生产线，采购自己做，生产管理自己来，连核心工人都是自己招的人的代工吗？所以钟薛高的供应链比一般的创业企业要重得多。”
“现在雪糕行业竞争很大，为了铺设渠道，很多品牌还会自己给经销商提供冷柜以及电费补贴。同时，钟薛高的线上渠道销量可观，想必冷链运输方面开支较大。”柳林向时代周报记者表示。
花式营销需经考验
“传统冰淇淋企业，可能销售队伍是公司的重中之重，但在钟薛高，产品研发团队与品牌团队占有很重要的比重。”2020年6月，钟薛高相关负责人曾向时代周报记者表示。
这也基本符合林盛在视频中说道，公司在研发时“先做好产品，再谈成本”的说法。
与此同时，秉持在“互联网式”打法的钟薛高，高曝光、持续的热度营销必不可少的。在代言人、私域营销等都有不少投入。
近几年，钟薛高曾与三只松鼠、泸州老窖、荣威汽车、奈雪等多个品牌联名推出跨界产品，并邀请王子文、佟丽娅、周一围等知名演员站台，还多次走进薇娅、李佳琦、罗永浩等网红主播的直播间。
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