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一位不愿透露姓名的食品行业证券分析师对《投资者网》称：“此前房价飙升导致实体店成本飙升，于是许多食品企业向线上销售渠道转移。个人认为，现在房价上涨的空间可能较小，未来做线下的成本不一定较高。像周黑鸭这类强调即时消费及承载社交属性的品牌，其消费者对于线下门店还是有需求的。”
《投资者网》观察到，如今的周黑鸭除空间狭小的店铺之外，也开设了一些具有社交属性的门店。曾去过一周黑鸭门店的顾客称：“周黑鸭门店里面有四人桌，感觉适合朋友们一起聊天玩游戏。还有大屏幕放电影，顾客们可以自主选择播放频道，有点像低配版私人影院。”该顾客同样表示其对周黑鸭门店社交属性的兴趣，会愿意下次约朋友过来玩。
周黑鸭是否有意在向社交功能方面拓展呢？对此，周黑鸭表示：“不排除在小部分面积较大、位置合适店铺的试行可能，但目前是以小面积店铺开店，加快市场覆盖率、品牌可见度为主。”
某业内人士称：“如同在消费者概念里，星巴克承载商务社交的功能一样。如果周黑鸭能承载朋友交际等功能，或许在年轻群体中的地位会更加牢靠。”然而，目前周黑鸭门店的社交属性仍未完全开发，周黑鸭后续如何布局，仍有待观察。
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后疫情营收向好 着力抓年轻顾客的胃
周黑鸭2020年的业绩经历了一次程度较大的滑坡。周黑鸭的年度报告显示，相较于2019年的收益31.86亿元，周黑鸭2020年的收益仅约为21.82亿元。对此，周黑鸭在年报中解释称：“主要由于新冠肺炎疫情席卷中国致使零售门店（尤其是华中地区）客流剧减，销售量下降。”
在今年半年报还未公布之际，周黑鸭向《投资者网》表示：“目前上半年还未结束，数据待半年报发布会才能知晓。但从4、5 月份销售情况看，门店经营迅速恢复，营收及经营利润较2019年同期实现追平、增长。”
在周年股东会宣布门店增加的战略目标后，国际投行纷纷给予了周黑鸭买入及上调评级的预测。
高盛表示，门店目标表明公司对特许经营推出的信心增强，因为加盟公司的回收期和盈利能力符合甚至高于管理层的预期。利用自己在门店经营方面的优势，公司为特许经营商提供直接服务门店管理，特许经营业务的利润率仍保持在25-30%。看好目标价11.4港元。
麦格里则认为，随着店铺扩展，将能进一步让更多顾客接触到公司产品，并带来长期效益，维持目标价12.3港元，重申优于大市评级。截至6月16日收盘，周黑鸭目标价为10.74港元。
毋庸置疑，对周黑鸭而言，其业绩的支撑来源于消费者的喜爱程度及受众的人口基数。
周黑鸭深谙抓住年轻顾客的重要性，表现之一就是其计划推出能吸引年轻顾客的焕新门店。张宇晨曾表示：“周黑鸭主要消费群体是15至30岁的消费者，但是我们原有的门店形象是2015年之前设立的，门店焕新必须与时俱进。”此外，周黑鸭也通过不断推出新产品，想要与时俱进地抓住年轻顾客的胃。
有周黑鸭员工向《投资者网》介绍，今年产品线新推出了功夫虾球等产品。
产品线的丰富与门店的数量增多，显然是周黑鸭的希望与未来。然而，值得一提的是，消费者的投诉也与日俱增。据《投资者网》发现，在黑猫投诉上关于周黑鸭的投诉一共有110条，例如有异物、食品变质等。而食品质量及安全，向来是消费者最为关心的问题。
针对投诉，周黑鸭向《投资者网》表示“具体问题要具体分析 ，例如：胀包的问题，实际上是很多消费者并不清楚产品是需要低温保存，而直接常温放置，造成胀包、变质；另外，有一些白色异物，实际上是在高温下盐分析出，有一些消费者会误认为是虫等异物。”周黑鸭坦言：“在运输以及售卖的过程中会有小概率的报损，但这些公司都会不断去优化和调整。”
图片来源：黑猫投诉
无论是门店装潢、新品研发，还是打假、改善产品质量，都有待周黑鸭去调整、优化，在2021年下半年，周黑鸭是否会给消费者及投资者带来更多惊喜呢？（思维财经出品）
来源：投资者网 黄韵欣 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 周黑鸭 |
