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5月19日讯，日前，号称“真人真心真产品，不走捷径不骗人”的蜜雪冰城因部分门店被曝出存在篡改开封食材日期、违规使用隔夜食材、水果清洗不到位等食安问题翻车。
多门店被曝篡改食材日期、使用隔夜食材
据中国质量新闻网5月14日报道，蜜雪冰城郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店均存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶原料等现象。为了减少报损节约成本，门店店员甚至采取篡改开封食材日期标签、更改“效期追踪卡”等手段，以延长“过期”食材使用效期。
据悉，蜜雪冰城对于鲜果、半成品、糖浆等物料的赏味期限及储存方法均有明确规定，以浓缩奶茶、浓缩咖啡等半成品为例，需用保温桶储存、最佳赏味期为3小时，超过时间应“废弃换新”。此外，黄柠檬、鲜橙则应区分操作台切片加盖与冷藏柜切片加盖储存，对应赏味期限分别为2-6小时。
即便如此，蜜雪冰城多店并未按照“物料储存标准”执行，而是将未清洗表皮的柠檬直接切片、徒手抓取使用，还投机取巧般将切片鲜果叠杯存放，当天未能售完则连同杯子一并放入冰箱，第二天继续销售。
事件一经曝光迅速引发舆论热议，“蜜雪冰城被曝篡改食材日期”“蜜雪冰城被曝使用过夜奶浆”等话题纷纷冲上微博热搜。次日，蜜雪冰城便在官微发布致歉声明称，针对媒体报道中的涉事门店，公司已责令其停业整顿，并承诺将按照相关法律规定及公司《特许经营合同》相关规定，对涉事门店做出相应处理。
蜜雪冰城方面表示，食品安全是品牌生命线，此次事件影响恶劣，严重伤害广大消费者权益，公司高度重视。“后续我们将从严彻查、管理全国门店，永远把食品安全放在第一位，努力创造让消费者放心的门店。”
低利润加盟扩张或成食安危机主要原因
公开资料显示，蜜雪冰城系专为年轻人打造新鲜冰淇淋与茶饮的全国连锁品牌，由张红超、张红甫兄弟1997年创立。彼时，大学时期的张红超在郑州开了一家名为“寒流刨冰”的刨冰店，这即是蜜雪冰城前身。创立之初，“寒流刨冰”还兼卖汉堡等中西简餐，产品的共同特点就是低价。
此后十年，凭借薄利多销的打法、接地气的营销策略以及聚焦下沉的定位，蜜雪冰城得以快速发展，摸索出一套稳定的盈利模型后，公司于2007年正式开启直营兼加盟的运营模式。
数据显示，2013年至2015年7月期间，蜜雪冰城每年以门店数量两倍、营业额三倍的速度增长；2016年至2020年，其门店的数量分别为2500家、3500家、5000家、7500家、10000家。通过特许加盟，蜜雪冰城实现版图急速扩张。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: |
